Světová populace neustále roste a s ní i potřeba udržitelných potravin. Hmyz nabízí ekologickou, výživnou a udržitelnou alternativu ke konvenčnímu masu. Mnoho lidí je však k pojídání hmyzu stále skeptických. Více informací o výhodách a právním rámci najdete zde
Hmyz jako potravina: toto jsou výhody
Rozhodnutí o konzumaci hmyzu je samozřejmě na vás. Ale vzhledem k přínosům pro životní prostředí, hustotě živin a etickým aspektům je konzumace hmyzu vážnou alternativou ke konvenčnímu masu. Zejména jako přísada do zpracovaných potravin může být jednoduchým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit udržitelnější bílkoviny.
- Žádné masové utrpení zvířat: Hmyz nevyžaduje intenzivní chov a pravděpodobně cítí méně bolesti než savci
- Přirozená součást mnoha kultur: Hmyz je nedílnou součástí stravy ve více než 100 zemích, zejména v Asii, Africe a Latinské Americe
- Vysoký obsah bílkovin: Hmyz poskytuje cenné bílkoviny a esenciální aminokyseliny.
- Bohatý na vitamíny a minerályHmyz obsahuje železo, zinek, hořčík a vitamin B12, které v rostlinné stravě často chybí.
- Vhodné složení tuků: Obsahují zdravé nenasycené mastné kyseliny.
Povolení hmyzu jako potraviny v Německu a EU
V Evropské unii musí hmyz projít povolovacím řízením, protože je považován za „nové potraviny“. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) přezkoumává zdravotní rizika a před udělením povolení vydává doporučení. Ve výrobcích je hmyz označen příslušnými latinskými názvy. Ty jsou v současné době povoleny:
- Moučný červ žlutý (Tenebrio molitor) – jako sušená nebo mletá složka v různých výrobcích
- Kobylka stěhovavá (Locusta migratoria) – jako celý, lyofilizovaný nebo práškový výrobek
- Cvrček domácí (Acheta domesticus) – jako přísada v prášku do pečiva, těstovin nebo pochutin.
- Červ buvolí (Alphitobius diaperinus) – jako sušená nebo prášková varianta do potravin.
