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Os símbolos no forno podem ser confusos à primeira vista, mas não se preocupe – eles são realmente muito fáceis de entender.
Símbolos do forno: o que significa o calor superior/inferior
Nos controlos do seu forno, pode definir tanto a temperatura como a configuração. Ambos são importantes para que os seus pratos fiquem bem cozinhados.
- A configuração de calor superior/inferior faz com que o calor atue sobre os alimentos tanto por cima como por baixo.
- Cada um dos símbolos no botão de controlo está frequentemente dentro de um pequeno quadrado que representa o forno.
- O símbolo para calor superior/inferior é uma barra na parte superior do quadrado e uma barra na parte inferior.
- Também existe apenas calor superior ou apenas calor inferior. Estes são representados por uma única barra.
- O calor superior é ideal para gratinar (por exemplo, gratinados), enquanto o calor inferior garante bases crocantes (por exemplo, pizzas ou tartes de fruta).
- Se uma receita não indicar a configuração do forno, geralmente significa calor superior/inferior.
- Use esta configuração se estiver a usar apenas uma assadeira, caso contrário, o aquecimento será irregular.
- O calor superior/inferior é especialmente adequado para: pratos delicados, produtos de panificação e carne.
A função de convecção
A função de convecção é outra configuração popular do forno, depois do calor superior/inferior.
- Na função de convecção, além da função superior/inferior, há um ventilador que faz circular o ar quente no interior.
- O símbolo para circulação de ar é o ventilador ou o símbolo de calor superior/inferior em combinação com o ventilador.
- Utilize a função de circulação de ar se tiver alimentos em vários tabuleiros e precisar de calor uniforme.
- A circulação de ar economiza geralmente ~20 °C em comparação com o calor superior/inferior, mas pode secar mais facilmente os pratos. No caso de alimentos húmidos, pode adicionar um pouco mais de líquido, se necessário.
A função ar quente
O ar quente e a circulação de ar são semelhantes, mas não confunda os símbolos.
- Também no ar quente tem um ventilador como símbolo. No entanto, este encontra-se dentro de um círculo.
- Com o ar quente, o calor é distribuído ainda melhor e mais rapidamente do que com o ar circulante, pois há um elemento de aquecimento adicional que aquece o ar e dispensa o pré-aquecimento.
- Este elemento de aquecimento está localizado na parede traseira do forno e é simbolizado pelo círculo.
- No entanto, certifique-se de que pode realmente cozinhar o seu prato com ar quente, pois nem todos os pratos são adequados para isso.
- Tal como a função de convecção, a função de ar quente é prática quando se trabalha com várias tabuleiras e é necessário um calor uniforme no forno.
Outros símbolos e funções possíveis do seu forno
Além das funções padrão, existem muitos outros recursos, cujos símbolos podem variar um pouco de fabricante para fabricante.
- Função grelhar: geralmente uma linha dentada na parte superior do forno. Significa calor intenso na parte superior, por exemplo, para grelhar ou gratinar. Alguns aparelhos apresentam símbolos diferentes para diferentes tipos de grelhar: Uma linha dentada representa frequentemente o grelhador padrão. Duas linhas dentadas ou dentes maiores podem indicar um nível de grelhador mais intenso ou uma superfície de grelhador maior.
- Também pode encontrar a função grelhador em combinação com a função de convecção. Também neste caso, o objetivo é distribuir o calor de forma mais uniforme. A função grelhar garante camadas crocantes, mas geralmente não substitui um grelhador normal.
- Cozinhar a vapor (três ondas ou nuvens): cozedura suave a vapor – ideal para legumes ou pão.
- Descongelar (floco de neve ou gota): temperatura suave, ideal para descongelar sem cozinhar.
- Aquecimento rápido: pré-aquecimento ultrarrápido, representado por chamas ou ícone rápido – poupa tempo de espera.
- Pirólise: um tipo de limpeza do forno, em que o forno é aquecido a uma temperatura tão elevada que os resíduos antigos queimam e, posteriormente, só precisam de ser limpos com um pano. Neste caso, deve procurar o símbolo no manual de instruções, uma vez que não existe um símbolo uniforme.
- Hidrólise: limpeza a baixa temperatura com água e, se necessário, detergente – também serve para dissolver a sujidade.
- Além disso, muitos fornos modernos reduzem automaticamente a temperatura na fase final, desligam-se mais cedo ou utilizam ciclos mais eficientes para poupar energia.
- Além disso, os fornos mais recentes também têm programas automáticos, que são programas predefinidos (por exemplo, «frango», «bolo») com símbolos – eles simplificam a preparação, mas geralmente são específicos do fabricante.
Fornos modernos e diferenças internacionais
Além dos fornos com reguladores, agora também existem fornos com ecrãs táteis e visores digitais. Nesse caso, os símbolos aparecem como ícones táteis, muitas vezes complementados por um visor com temporizador, temperatura, tempo restante e bloqueio para crianças.
- Em muitos fornos novos, especialmente com comando tátil ou visor digital, os símbolos mudam. Os símbolos clássicos (como ventilador ou linhas) permanecem frequentemente, mas podem ser apresentados de forma diferente no visor, por exemplo, como ícones coloridos ou símbolos minimalistas.
- Atenção: se o seu forno tiver um ecrã tátil ou comandos digitais, recomendamos que se familiarize com o menu. Os símbolos podem variar muito de fabricante para fabricante ou não ser visíveis no aparelho – muitas vezes, basta consultar o manual de instruções.
- A maioria dos símbolos dos fornos é muito semelhante a nível internacional, uma vez que muitos fabricantes seguem normas comuns. No entanto, dependendo da região ou do fabricante, podem ocorrer pequenas variações no design dos símbolos ou na sua designação, especialmente em aparelhos provenientes dos EUA ou da Ásia.
- Mesmo com símbolos iguais, o significado pode variar ligeiramente – por isso, o manual de instruções é importante, especialmente em aparelhos importados.
