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新鲜大蒜适用于各种烹饪方式。在每周集市和超市上，新鲜大蒜与干蒜瓣一起出售的情况越来越常见。我们为您提供一些使用技巧。
新鲜大蒜的烹饪方法
大蒜不仅能提升许多菜肴的美味，而且非常健康。它有干蒜、蒜粉和蒜瓣三种形式。现在，新鲜采摘的大蒜也越来越常见。
- 新鲜大蒜的绿色部分（即蒜苗）切碎后，可以搭配黄油面包一起吃。它还可以加入沙拉或蔬菜炒菜中，带来新鲜、温和的蒜味。
- 新鲜大蒜的蒜瓣比干蒜更温和。因此，它尤其适用于需要蒜味但不能太浓烈的菜肴。
- 在大西洋沿岸地区，大蒜几乎是必不可少的。与洋葱类似，新鲜大蒜的蒜瓣需要去皮后切碎。您还可以用新鲜大蒜自制特别温和的蒜泥蛋黄酱。
新鲜大蒜和干大蒜的区别
新鲜大蒜这个词可能会让人有些困惑。因为干大蒜中的蒜瓣其实并不是真的干，而是多汁新鲜的。下面我们将为您解释两者的区别。
- 所谓新鲜大蒜是指尚未完全成熟的嫩蒜。因此，这种大蒜尚未形成完整的香气，味道相对温和。但这种大蒜无法储存，必须尽快食用。
- 新鲜大蒜通常带有一部分绿茎。其外观更像青葱或嫩韭菜。它也可以像青葱和韭菜一样使用。购买时，请注意绿茎的颜色是否浓郁、是否多汁。
- 干大蒜是储存过的大蒜。为了使大蒜能够长期保存，它必须完全成熟。这样，其味道和气味会更浓烈。这种大蒜的蒜瓣上还有典型的羊皮纸般的皮。
