La caducidad de la leche de coco depende de varios factores. Entre ellos se encuentra el tipo de envase. Sin embargo, en general, la leche vegetal tiene una caducidad relativamente larga.
Caducidad de la leche de coco: lo que hay que saber
En el caso de la leche de coco sin abrir, la fecha de caducidad indicada en el envase puede ser de ayuda para determinar si la bebida aún es apta para el consumo. Sin embargo, esta fecha no es en absoluto la fecha límite a partir de la cual la leche vegetal ya no es apta para el consumo, sino todo lo contrario. Si no prepara usted mismo la leche de coco, puede adquirirla tanto en envases Tetra Pak como en latas. En lo que respecta a la caducidad, es importante tener en cuenta que esta varía en función del tipo de envase.
- Leche de coco casera: la leche de coco casera es la que tiene una vida útil más corta. Es imprescindible conservarla en frío y consumirla en un plazo de dos a tres días como máximo.
- Congelación: otra opción es congelar la leche de coco, por ejemplo, en cubiteras. De esta manera, la leche se conserva durante unos tres meses y siempre tendrá algo a mano para preparar, por ejemplo, refrescantes cócteles o exóticos platos asiáticos.
- Tipo de envase: la leche de coco sin abrir en lata se puede utilizar durante más tiempo, incluso después de la fecha de caducidad. Por lo general, la leche de coco se conserva entre seis y siete meses en este formato. Sin embargo, si la leche vegetal se encuentra en un envase Tetra Pak sin abrir, debe consumirse en el plazo de uno o dos meses.
- Temperatura: Por regla general, la leche de coco debe almacenarse en un lugar que no sea demasiado cálido, como por ejemplo, en una despensa. Tampoco debe exponer la leche de coco sin abrir a altas temperaturas.
- Envase abierto: Una vez abierto el envase, guarde la leche de coco en el frigorífico. Por regla general, una vez abierto el envase, debe consumir la leche de coco lo antes posible o, como ya se ha descrito, congelarla.
- La leche de coco no apta para el consumo se reconoce externamente porque ya no es de color blanco brillante, sino que ha adquirido un color grisáceo poco apetecible. Además, la leche de coco desprende un olor fuerte cuando se ha estropeado. Si todo esto no le convence, a más tardar tras el primer sorbo de sabor desagradable sabrá que la leche de coco definitivamente ha caducado.
Almacenamiento adecuado de la leche de coco
Una vez abierta la leche de coco, es imprescindible transferirla a un recipiente hermético y guardarla en el frigorífico. Lo ideal es un recipiente no metálico y hermético, por ejemplo, de vidrio o plástico con tapa, ya que la lata no es ideal para el almacenamiento una vez abierta y el metal puede afectar al sabor o a la vida útil.
- En la nevera, la leche de coco abierta se conserva entre cuatro y seis días en la lata y entre siete y diez días en un envase Tetra Pak. A la leche de coco no le gusta el frío, por lo que se recomienda guardarla en un compartimento algo más cálido de la nevera, por ejemplo, en la parte superior.
- La leche de coco sin abrir (en lata o en envase Tetra Pak) debe almacenarse en un lugar fresco y seco, sin grandes variaciones de temperatura y protegida del calor directo; normalmente basta con un armario despensa o una bodega fresca.
- Si desea almacenar la leche de coco durante más tiempo, también se puede congelar, idealmente en recipientes aptos para el congelador. Al descongelarla, la consistencia puede cambiar ligeramente, pero esto no afecta al sabor ni a la calidad.
Conservación y almacenamiento de la leche de coco casera
La leche de coco casera se conserva en la nevera entre dos y cuatro días, si se guarda en un recipiente limpio y hermético. Es importante que la temperatura de refrigeración se mantenga entre dos y cinco grados, para ralentizar el crecimiento de microorganismos.
- La leche de coco casera es muy adecuada para congelar: se puede congelar hasta unos tres meses. Para racionarla de forma práctica, se recomienda congelarla en cubiteras. Después de descongelarla, la consistencia puede cambiar (la grasa se separa del agua), pero esto se puede compensar removiéndola bien y calentándola brevemente.
- En comparación con la leche de coco industrial, que se vende en latas o envases Tetra Pak, la leche de coco casera tiene una vida útil mucho más corta. Las latas sin abrir suelen conservarse entre seis y doce meses a temperatura ambiente, y las abiertas pueden utilizarse en la nevera entre tres y cinco días, dependiendo del envase.
- La leche de coco industrial suele contener estabilizantes que prolongan su vida útil, mientras que la casera no contiene aditivos y, por lo tanto, se estropea más rápidamente.
