Срокът на годност на кокосовото мляко зависи от различни фактори. Сред тях е и видът на опаковката. Като цяло обаче растителното мляко е сравнително дълготрайно.
Срок на годност на кокосовото мляко – това трябва да знаете
При неотворено кокосово мляко, за да се изясни дали напитката все още е годна за консумация, може да ви помогне посочената на опаковката дата на годност. Тя обаче в никакъв случай не е крайният срок, след който растителното мляко наистина вече не е годно за консумация – напротив. Ако не приготвяте кокосовото мляко сами, можете да го закупите както в Tetra Pak, така и в консервна кутия. Важно е да знаете, че срокът на годност варира в зависимост от вида на опаковката.
- Домашно кокосово мляко: Най-кратък срок на годност има домашно приготвеното кокосово мляко. То трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на два до максимум три дни.
- Замразяване: Алтернативно можете да замразите кокосовото мляко, например в форми за лед. По този начин млякото се съхранява около три месеца и винаги имате под ръка нещо, с което да приготвите например прохладни лонгдринки или екзотични азиатски ястия.
- Вид опаковка: Най-дълго можете да използвате неотворено кокосово мляко в кутия и след изтичане на срока на годност. В този вид кокосовото мляко обикновено се съхранява около шест до седем месеца. Ако обаче растителното мляко се намира в неотворена Tetra Pack опаковка, трябва да го консумирате в рамките на следващия един до два месеца.
- Температура: Като основно правило, кокосовото мляко трябва да се съхранява на място, което не е прекалено топло, например в килера. Не трябва да излагате на висока температура дори и неотворено кокосово мляко.
- Отворена опаковка: След като отворите опаковката, поставете кокосовото мляко в хладилника. Като правило, след като опаковката е отворена, кокосовото мляко трябва да се консумира възможно най-бързо или, както вече беше описано, да се замрази.
- Негодното кокосово мляко може да се разпознае по външния му вид, тъй като млякото вече не е блестящо бяло, а е придобило малко апетитен сивкав цвят. Освен това кокосовото мляко излъчва силна миризма, когато се развали. Ако всичко това все още не ви убеждава, най-късно след първата неприятна глътка ще разберете, че срокът на годност на кокосовото мляко определено е изтекъл.
Правилно съхранение на кокосово мляко
След отваряне на кокосовото мляко, задължително го пресипете в затварящ се съд и съхранявайте в хладилника. Оптимален е неметален, херметичен съд, например от стъкло или пластмаса с капак, тъй като след отваряне кутията не е идеална за съхранение, а металът може да повлияе на вкуса или срока на годност.
- В хладилника отвореното кокосово мляко в кутия се съхранява около четири до шест дни, а в тетрапак – около седем до десет дни. Кокосовото мляко не обича да е прекалено студено, затова се препоръчва да се съхранява в по-топлото отделение на хладилника, например в горната част.
- Неотвореното кокосово мляко (в кутия или тетрапак) трябва да се съхранява на хладно и сухо място, без големи температурни колебания и защитено от пряка топлина – обикновено шкаф за съхранение на хранителни продукти или хладно мазе са подходящи.
- Ако искате да съхранявате кокосовото мляко по-дълго, то може да се замразява, идеално в съдове, подходящи за замразяване. При размразяване консистенцията може леко да се промени, но това не влияе на вкуса или качеството.
Срок на годност и съхранение на домашно кокосово мляко
Срокът на годност на домашно кокосово мляко в хладилника обикновено е от два до четири дни, ако се съхранява в чист, херметически затворен съд. Важно е температурата на хладилника да е между два и пет градуса, за да се забави растежът на микроорганизмите.
- Домашното кокосово мляко е много подходящо за замразяване: може да се съхранява замразено до около три месеца. За практическо порциониране е подходящо замразяването в форми за лед. След размразяване консистенцията може да се промени (мазнината се отделя от водата), но това може да се компенсира чрез разбъркване и кратко загряване.
- В сравнение с индустриалното кокосово мляко, което се продава в консервни кутии или тетрапакове, домашно приготвеното кокосово мляко се съхранява значително по-кратко време. Неотворените консервни кутии често се съхраняват от шест до дванадесет месеца при стайна температура, а отворените могат да се използват в хладилника от три до пет дни, в зависимост от опаковката.
- Индустриалното кокосово мляко често съдържа стабилизатори, които удължават срока на годност, докато домашно приготвеното не съдържа добавки и затова се разваля по-бързо.
