6
Нахутът от консерва е здравословен благодарение на съдържанието си на хранителни вещества и фибри, както за кръвната захар, така и за сърцето. Има обаче и някои отрицателни аспекти, които трябва да се имат предвид.
Нахутът от консерва е здравословен – стига да имате предвид следните неща
Нахутът от консерва е практичен и здравословен съставка за много ястия. Въпреки че част от хранителните вещества се губят при консервирането, той остава ценен източник на фибри, протеини и важни минерали.
- Редовната консумация на нахут може да намали риска от сърдечни заболявания и нивото на холестерола и да подобри общото здраве.
- Консервираният нахут съдържа около 7 г протеини на 100 г (сварен и отцеден), докато сухият нахут съдържа до 20 г на 100 г (суров, неварен). На практика разликата след варене е по-малка, но консервираният нахут е практичен за бързи ястия.
- 100 г нахут от консерва ви осигуряват около 2,2 мг желязо – важен принос към храненето на вегетарианците. Освен това нахутът е богат на фибри, които стабилизират нивото на кръвната захар и по този начин предотвратяват глада.
- С 59 мг на 100 г калциевото съдържание е по-ниско от това на сухия нахут (около 124 мг на 100 г), но все пак допринася за здравето на костите. Между другото: нахутът не трябва да се яде суров. Това може да бъде вредно за здравето.
Предимствата на консервираната версия
Вкусът на прясно сготвените нахут често е по-интензивен от този на консервираните продукти. Въпреки това, тази версия има някои предимства.
- Спестяване на време: Нахутът в консерви е предварително сварен и готов за употреба – идеален за бързи ястия.
- Съхранение: Отворените консерви с нахут трябва да се консумират в рамките на 2–3 дни.& nbsp;Съхранението в хладилник в херметически затворен съд може да удължи малко срока на годност.
- Рециклируемост: Екологичният баланс на консервите се подобрява от рециклируемостта на консервните кутии.
- Опаковъчни отпадъци: Сушените нахут причиняват по-малко опаковъчни отпадъци, което е плюс за екологичния баланс.
Здравословни аспекти: Това трябва да знаете
Въпреки всички предимства, има и някои здравословни аспекти, които трябва да се имат предвид.
- Натрий и вредни вещества: Изплакването на нахута от консервата не само намалява съдържанието на натрий, но и премахва евентуални вредни вещества от консервната течност. Затова преди покупката проверете списъка с съставките и се уверете, че съдържа само нахут и вода. Освен това изплакнете нахута преди консумация, за да премахнете излишния натрий.
- Консерви без BPA: В момента консервите без BPA са стандарт, но все пак е добре да се обръща внимание на етикети като „без BPA“, за да сте сигурни.
- Вкус: Лекият метален привкус може да се намали чрез изплакване или кратко бланширане.
- Витамини: Витамини като фолиева киселина се запазват до голяма степен в нахута в консерви. Общото твърдение, че консервираните продукти като цяло имат по-ниска хранителна плътност, не е вярно – в зависимост от метода на преработка много хранителни вещества се запазват.
- Добавки: Някои консервирани продукти съдържат консерванти, сгъстители, подсладители или прекомерно количество сол, което може да причини здравословни проблеми, особено при хора с високо кръвно налягане.
