72
Картофите с кора са лесни за приготвяне и могат да се комбинират по ваш вкус, например с риба или извара.
Как да сготвите картофи с кора – ето как се прави
За приготвянето им са ви необходими само голяма тенджера, желаното количество твърдоварени картофи, малко сол и вода. И можете да започвате:
- Първо почистете грубо картофите и отстранете черните места. Зелените или покълнали картофи трябва да се отсеят предварително.
- Напълнете тенджерата с вода и сложете картофите, които са с приблизително еднакъв размер. Картофите трябва да бъдат напълно покрити с вода. Добавете малко сол.
- Оставете водата да заври. В зависимост от големината си, картофите с кора се варят около 20 до 30 минути във вряща вода. Особено малките твърди картофи се варят около 20 минути, а по-големите брашнести картофи се варят около 30 минути.
- Ако варите картофите с кора в паровар, ще запазите повече хранителни вещества. Картофите трябва да се приготвят при около 100 градуса Целзий. Време за варене и тук: максимум 30 минути. Като алтернатива можете да използвате тенджера под налягане. Тук изчакайте, докато се достигне налягането, и след това намалете огъня. Оставете картофите да се варят до 15 минути.
- Дали картофите с кора са готови, можете да проверите с помощта на пръчка. Просто вземете дървена пръчка или вилица и я забодете в картофа. Ако пръчката влезе в картофа без голямо съпротивление, той е готов и можете да излеете картофите.
- Съвет: Ако предварително наряжете картофите леко с нож и ги изплакнете с студена вода след изливането, ще се обелят по-лесно.
Варене и съхранение на картофи с кора
След като сте сварили картофите с кожичка, не е необходимо да ги консумирате веднага.
- Сварените картофи с кожичка се съхраняват в подходящ съд, затворен херметически, до три дни в хладилника.
- Можете да приготвите картофите с кора като картофена салата, да ги използвате за пържени картофи или просто да ги използвате отново за други картофени ястия.
