8
Ако искате да затоплите бутер тесто, трябва да избягвате някои грешки. В микровълновата фурна това става бързо, но обикновено води до мек резултат. По-подходящи са фурната или фритюрникът с горещ въздух.
Затопляне на бутер тесто: най-добре не в микровълновата фурна
Който иска да затопли храна, обикновено я слага в микровълновата фурна. Често това е правилно, но бутер тестото често губи консистенцията си и става меко. Най-добре е да се затопли във фурната:
- Поставете бутер тестото за около 15 минути в предварително загрята фурна. 150 до 180 °C са достатъчни, за да се загрее.
- За да не почернее бутер тестото при повторно печене, можете да го покриете с алуминиево фолио.
- Съвет: Печете бутер тесто за два дни, а след това пригответе храната за втория ден. Суровото бутер тесто можете да съхранявате без проблем в хладилника през нощта.
Алтернативни методи: фритюрник с горещ въздух и микровълнова печка
Освен фурната, има и други начини за загряване на бутер тесто. Тези методи са практични, но резултатите от тях се различават значително.
- Фритюрник с горещ въздух: При около 160 °C малките парченца стават хрупкави за 5 до 8 минути. Пълнените варианти се нуждаят от малко повече време. Проверявайте парчетата тесто от време на време, за да не се изгорят.
- Непълнените парчета се загряват по-равномерно и стават хрупкави по-бързо. Пълненото бутер тесто, например с сирене, зеленчуци или месо, се загрява по-бавно, тъй като пълнежът също трябва да се загрее напълно. В този случай се препоръчва да изберете малко по-ниска температура и да удължите времето за печене, за да не потъмнее тестото отвън, преди пълнежът да се загрее.
- Микровълнова печка: Този метод е подходящ само в спешни случаи. Поставете парчетата в микровълновата печка за 30 до 60 секунди на ниска мощност. По този начин плънката се загрява бързо, но качеството на тестото значително се влошава.
Правилно съхранение на печен бутер тесто
За да може бутер тестото да бъде вкусно и на следващия ден, правилното съхранение е от решаващо значение. Грешки при съхранението бързо водят до омекване или изсушаване.
- В хладилника: Печеното бутер тесто трябва винаги да се съхранява в херметически затворен съд, например в кутия или с прозрачно фолио. Така то може да се съхранява един до два дни, но постепенно губи хрупкавостта си.
- Във фризера: Охладените парчета могат да се замразяват до два месеца. Преди да ги затоплите, оставете ги да се размразят няколко минути на стайна температура и след това ги сложете във фурната, където ще се запекат наново и ще станат отново хрупкави.
Типични грешки при загряването на бутер тесто
При съхранението и загряването на бутер тесто често се правят грешки, които значително влошават резултата. Затова обърнете специално внимание на следните точки:
- Твърде високи температури: Ако фурната е прекалено нагрята, бутер тестото ви ще изгори отвън, докато отвътре ще остане студено. Вместо това, удължете малко времето за печене и предварително нагрейте фурната равномерно, за да може топлината да проникне бавно във всички слоеве на тестото.
- Твърде кратко време за загряване: Дори ако тестото изглежда топло отвън, често остава влажно и лепкаво отвътре. Няколко минути повече във фурната или в фритюрника с горещ въздух гарантират, че то ще стане наистина горещо и хрупкаво.
- Неправилен метод: В микровълновата фурна бутер тестото почти винаги губи хрупкавата си структура. Затова уредът трябва да се използва само в спешни случаи, когато става въпрос само за бързо загряване на плънката.
