3
Доматеното пюре трябва да се запържи на силен огън преди по-нататъшна обработка. Защо това води до по-интензивен аромат и какво трябва да имате предвид при запържването на доматеното пюре, прочетете тук.
Запържване на доматено пюре – как да го направите правилно
Ако искате да приготвите особено пикантно и ароматно ястие, трябва да запържите доматеното пюре за кратко. Какъв ефект има това, прочетете тук.
- Ако използвате доматен паст в рецепта, трябва първо да го запечете леко, преди да продължите с приготвянето.
- Запекването намалява киселинността в доматения паст. Освен това той леко се карамелизира и разгръща карамелено аромат на печено. Запържването прави доматеното пюре по-ароматно.
- Добавете малко масло заедно с доматеното пюре от консерва или туба в тенджера и загрейте съставките. Запържете леко доматеното пюре на слаб огън. След това го запечете с течността от варенето.
- Съвет: За да придадете на доматеното пюре интензивен пикантен вкус, можете да го запечете заедно с лук и малко чесън.
