3
Ако искате да изкормите сардини, за да подготвите малките рибки за по-нататъшна обработка, с малко практика ще успеете много лесно.
Правилната подготовка за изкормване на сардини
Преди да започнете да почиствате сардините, е важно да изпълните няколко основни стъпки за подготовка.
- Уверете се, че използвате пресни сардини, за да гарантирате най-добър вкус.
- Измийте сардините добре под студена вода, за да премахнете мръсотията и нечистотиите.
- Изсушете сардините внимателно с кухненска хартия, за да премахнете излишната влага.
- Подгответе всички необходими прибори за почистване: дъска за рязане, остър нож и купа за почистените сардини.
Стъпка по стъпка инструкции за почистване на сардини
След като сте подготвили сардините, можете да започнете с почистването им.
- Поставете подготвените сардини върху дъска за рязане и ги задръжте.
- Започнете от главата на сардината и разрежете корема по цялата дължина.
- Сега използвайте пръстите си или нож, за да отстраните вътрешностите на сардината. Внимавайте да премахнете жлъчния мехур, за да избегнете горчив вкус.
- Изплакнете отново изкормените сардини под студена вода, за да премахнете евентуални остатъци.
- Изсушете сардините отново внимателно с кухненска хартия и ги поставете в чиста купа или чиния.
- Сардините вече могат да бъдат обработени според вашите предпочитания, било то за пържене, печене на скара или мариноване в олио или маринати.
