Benzoát sodný: vlastnosti a účinky
Mýdlo, krémy, šampony, kečup, uzeniny, dražé s valeriánem: benzoát sodný je obsažen v celé řadě kosmetických přípravků a potravin. V malém množství se přirozeně vyskytuje v medu a různých bobulích, jako jsou brusinky a borůvky. Chemicky vyráběná přísada je bez zápachu a rozpustná ve vodě, takže benzoát sodný je celosvětově nejpoužívanějším konzervačním prostředkem pro nejrůznější produkty a dokonce i léky.
- Benzoát sodný, také nazývaný benzoát sodný, je sodná sůl kyseliny benzoové. Kyselina benzoová se přirozeně vyskytuje v pryskyřici stromu styrax, který roste převážně v Indii a Malajsii.
- Sůl má konzervační účinek a brání růstu bakterií a plísní. Díky tomu prodlužuje trvanlivost potravin a kosmetických přípravků.
- Kromě toho má maskovací účinek. To znamená, že použití benzoanu sodného snižuje vlastní vůni produktu, proto se nachází v mnoha parfémech a dalších produktech, které mají příjemně vonět.
- Díky své dobré hořlavosti se tato sůl často používá i v pyrotechnice. K tomu se obvykle přidává chloristan draselný.
- Kromě toho se benzoát sodný používá také v medicíně. Tam se používá v nouzových lécích proti onemocněním, která mají za následek vysoký obsah amoniaku v krvi, což může vést k poškození mozku.
Rizika benzoanu sodného
Ačkoli se benzoát sodný používá v mnoha oblastech a v malých množstvích se vyskytuje i v přírodě, neměli byste ho denně konzumovat více než pět miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. U dospělého muže to odpovídá dávce přibližně 0,04 gramu. Kde všude se tato látka vyskytuje, poznáte na obalu buď podle celého názvu, nebo podle označení E211.
- Benzoát sodný může u alergiků vyvolat reakce. Může dojít ke křečím a zažívacím potížím. U astmatiků dokonce hrozí riziko astmatických záchvatů a horečky. Zda jste na tuto sůl alergičtí, můžete zjistit pomocí alergického testu u svého praktického lékaře.
- V současné době je tato látka považována za bezpečnou pro lidský organismus. Nicméně v posledních letech se objevily pochybnosti, že tato sůl má vliv na nervový systém a může vyvolávat příznaky ADHD.
- Benzoátu sodnému jsou dokonce připisovány mutagenní vlastnosti. Obě podezření však dosud nebyla definitivně prokázána.
- Zvláštní nebezpečí představuje kombinace vitamínu C a benzoátu sodného, jak je tomu v případě nealkoholických nápojů s přidaným vitamínem C. Může se tvořit karcinogenní benzen.
- Rovněž bylo zjištěno, že tato sůl je jako konzervační látka škodlivá pro zvířata v krmivech. Zejména pro kočky může být tato látka smrtelná.
