13
V tomto praktickém tipu se dozvíte, kolik cukru byste měli denně maximálně konzumovat a jaké triky v tomto ohledu používá potravinářský průmysl.
Kolik cukru denně je zdravé? Doporučení a orientační hodnoty
Podle Světové zdravotnické organizace WHO a Německé společnosti pro výživu konzumují Němci příliš mnoho cukru denně.
- Celkově by maximálně deset procent a lépe pět procent našeho denního příjmu energie mělo pocházet z volného cukru (med, rafinovaný cukr, sirup nebo ovocné šťávy). To odpovídá přibližně 25 gramům cukru. Průměrný příjem cukru u Němců je však 90 gramů denně.
- Jeden gram cukru obsahuje přibližně čtyři kilokalorie. 25 gramů odpovídá 100 kilokaloriím, což představuje pět procent doporučené denní dávky 2000 kilokalorií.
- Mnoho energetických nápojů, ovocných džusů, šorlenů, ledových čajů a limonád obsahuje někdy více než pět procent cukru. V přepočtu na jeden litr by to bylo již 50 gramů, tedy dvojnásobek denní potřeby.
- Látky jako fruktóza, glukóza nebo sacharóza jsou mimochodem také často skryté cukry, protože patří mezi přírodní cukry.
- Příliš vysoká konzumace cukru zvyšuje riziko obezity, cukrovky typu 2 a zubního kazu. Mnoho hotových výrobků navíc obsahuje velké množství cukru, ale žádné další živiny, jako jsou například vitamíny nebo minerály.
- Při nákupu se zaměřte na nutriční hodnoty uvedené na výrobcích. Pokud nenajdete žádné údaje, můžete se řídit následujícím pravidlem: Čím dříve je cukr uveden v seznamu, tím vyšší je jeho podíl.
- Cukr patří mezi jednoduché sacharidy, které tělo využívá k získávání energie. Vysoce kvalitní sacharidy v celozrnných potravinách sice nedodávají energii tak rychle, ale vydrží déle. Je to proto, že celozrnné výrobky jsou komplexní sacharidy, které se tráví pomaleji.
- Celkově byste se měli vždy snažit omezit denní příjem cukru a vyhýbat se potravinám s přidaným cukrem. Volný cukr se často vyskytuje ve více zpracovaných potravinách, které obsahují i další přísady.
