6
Ovoce je základní součástí zdravé výživy, protože je bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. V závislosti na odrůdě je však třeba individuálně zohlednit faktory, jako je obsah cukru, snášenlivost nebo možné rezidua. Zjistěte, které ovoce je nejméně zdravé a na co si musíte dávat pozor, abyste zajistili vyváženou stravu.
Zdravé ovoce: Proč některé druhy představují riziko
Ovoce dodává tělu cenné vitamíny, minerály a vlákninu, a tím významně přispívá k vyvážené stravě. Rozdíly v obsahu cukru, stravitelnosti nebo určitých složkách však mohou hrát roli v závislosti na odrůdě.
- Ovoce obsahuje přírodní cukr, který ve velkém množství může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. To představuje riziko zejména pro osoby s cukrovkou. Například banán obsahuje asi 14 gramů cukru. Ovoce může ovlivnit hladinu cukru v krvi, pokud je konzumováno ve velkém množství.
- Některé druhy ovoce jsou bohaté na fruktózu, druh cukru, který ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Jablka a manga jsou příklady ovoce s vysokým obsahem fruktózy. Při nadměrné konzumaci mohou způsobit nadýmání a průjem.
- Sušené ovoce je koncentrovaným zdrojem cukru a kalorií, protože z něj byla odstraněna voda. Například rozinky obsahují asi 60 % cukru, a proto jsou ve srovnání s čerstvým ovocem výrazně méně zdravé.
- Ovoce jako ananas nebo zralé mango má střední glykemický index a může způsobit rychlejší zvýšení hladiny cukru v krvi než mnoho jiných druhů ovoce. Lidé s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí by proto měli kontrolovat jeho konzumaci.
Nejméně zdravé ovoce: rozpoznat nebezpečí zbytků pesticidů
Dalším kritériem pro hodnocení ovoce je obsah pesticidů. Některé druhy ovoce jsou více kontaminovány pesticidy než jiné, což představuje zdravotní riziko.
- Jahody jsou bobulové plody. Často se umisťují na prvním místě v žebříčku ovoce s nejvyšším obsahem pesticidů. Vysoké používání pesticidů v konvenčním pěstování může vyvolávat obavy o zdraví, zejména při pravidelném konzumu.
- Jablka jsou také často kontaminována rezidui pesticidů. Ačkoli mají mnoho zdravotních výhod, měly by se pokud možno kupovat v bio kvalitě, aby se minimalizoval příjem pesticidů.
- Hrozny mohou také vykazovat vysokou kontaminaci pesticidy. Vzhledem k tomu, že se konzumují ve velkém množství, je vhodné volit bio hrozny, aby se snížilo riziko.
- Konzumace ovoce se slupkou, jako jsou broskve nebo nektarinky, zvyšuje příjem pesticidů, protože ty často zůstávají na povrchu ovoce. Důkladné umytí nebo nákup bio produktů může pomoci snížit kontaminaci.
Ledvinové kameny a ovoce: porozumění roli oxalátů
Kromě cukru a pesticidů mohou i jiné složky ovoce vyvolávat zdravotní obavy. Oxaláty mohou podporovat tvorbu kamenů z oxalátu vápenatého. Jedná se o nejčastější typ ledvinových kamenů. Tyto sloučeniny se mohou vyskytovat v některých druzích ovoce a u některých lidí mohou způsobit zdravotní problémy.
- Rebarbora obsahuje vysoké množství oxalátů, které mohou bránit vstřebávání vápníku a přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Lidé, kteří mají sklon k tvorbě ledvinových kamenů, by měli omezit konzumaci rebarbory.
- Hvězdice obsahují významné množství kyseliny šťavelové. Ta může u lidí s chronickým selháním ledvin způsobit zdravotní problémy. Spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) upozorňuje, že konzumace tohoto ovoce může být pro osoby s onemocněním ledvin riziková.
- Pomeranče sice dodávají hodně vitamínu C, ale obsahují také oxaláty v mírném množství. Pro zdravé lidi je jejich konzumace bezpečné, ale ti, kteří mají sklon k tvorbě oxalátových kamenů, by měli omezit jejich množství.
- Bobule, jako jsou maliny a kiwi, obsahují malé množství oxalátů, které u citlivých osob mohou přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Pro většinu lidí jsou však bezpečné a dodávají mnoho cenných živin.
Strategie pro zdravou konzumaci ovoce: tipy pro výběr a přípravu
Navzdory potenciálním nevýhodám má ovoce mnoho zdravotních výhod a mělo by být součástí vyvážené stravy. Díky vědomému výběru a přípravě lze konzumaci ovoce učinit zdravější.
- Vyberte si ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou bobule nebo citrusové plody, abyste snížili příjem cukru a přesto těžili z jeho zdravotních výhod.
- Nákup bio ovoce pomáhá snížit expozici reziduím pesticidů. To je důležité zejména u ovoce, které se konzumuje i se slupkou.
- Pokud se ovoce konzumuje spolu s jídlem, hladina cukru v krvi obvykle stoupá pomaleji. Lidé s cukrovkou by to měli vzít v úvahu.
- Kombinujte ovoce s potravinami bohatými na bílkoviny, jako je jogurt nebo ořechy, abyste zpomalili vstřebávání cukru a déle se cítili sytí.
