Brusinky lze obecně jíst syrové a přímo z keře. Drobné červené plody síly jsou však poměrně kyselé a obsahují mnoho hořkých látek. A existují skupiny lidí, kteří by tyto plody jíst neměli.
Jídlo ze syrových brusinek: Tipy pro bezstarostný požitek
Brusinky, známé také jako brusinky, jsou botanicky příbuzné německým borůvkám. Chutnají však úplně jinak. Hořká, nakyslá chuť mnoho lidí odrazuje od toho, aby bobule z keře jednoduše snědli, zejména pokud jsou syrové. Obáváte se dokonce, že by jasně červené plody mohly být za syrova jedovaté? U této potraviny, která patří na seznam superpotravin, to není tak drastické.
- V zásadě platí, že přinejmenším jako zdravý člověk můžete brusinky sbírat a jíst je syrové. Tedy pokud vám chuť ovoce vůbec chutná. Plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, známé také jako vitamin C. Skvělá látka pro váš imunitní systém.
- Surové brusinky jsou však poměrně hořké. Je to způsobeno rostlinnými tříslovinami, které obsahují. Takzvané taniny jsou však v naturopatii považovány za protizánětlivé, obsahují mnoho antioxidantů, mohou regulovat krevní tlak a pomáhají při poruchách močových cest.
- Jelikož v Německu lze obvykle sehnat pouze ne zcela zralé brusinky, mohou mít bobule obzvláště hořkou chuť. To není každému po chuti. Už z tohoto důvodu má smysl plody nejprve povařit. Někteří lidé přidávají také cukr.
Tito lidé by se měli vyhnout syrovým brusinkám
I když jste fit a zdraví, neměli byste to se syrovými brusinkami přehánět. Hrstka denně je víc než dost, abyste si zbytečně nedráždili žaludek. Příliš mnoho hořkých látek z bobulí může vést k plynatosti, nadýmání a pálení žáhy. Některé skupiny lidí by však měly být ještě opatrnější.
- Ovoce obsahuje kyselinu šťavelovou. Pokud trpíte ledvinovými kameny nebo nedostatkem vápníku, je pro vás proto ovoce méně vhodné.
- Abyste zabránili tomu, že se ve vašem těle kvůli kyselině šťavelové vytvoří ledvinové kameny, je nejlepší jíst plody s potravinami bohatými na vápník, jako je tvaroh, mléko nebo jogurt. Vápník a kyselina šťavelová se zde spojují za vzniku šťavelanu, který vaše tělo jednoduše vyloučí.
- Jídlo syrových brusinek může mít také vliv na srážlivost krve. Pokud užíváte léky na ředění krve, mohou syrové bobule bránit vstřebávání účinných látek. Zeptejte se svého lékaře, zda byste měli plody skutečně jíst.
- Pokud užíváte léky, jejichž účinné látky se vstřebávají přes střevní sliznici, je lepší je konzumovat s mírou. V opačném případě mohou plody ovlivnit vstřebávání léků.
- Těhotné ženy by se také měly preventivně vyhnout syrovým brusinkám vzhledem k nejasné situaci ve studiích. Pasterizované produkty však můžete bez obav konzumovat.
- Pokud nepatříte do žádné z rizikových skupin, můžete syrové brusinky bez obav konzumovat. I po usušení si ovoce zachovává téměř všechny své zdravé složky. Měli byste si však uvědomit, že do sušených brusinek se často přidává cukr – to opět není optimální pro osoby s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí dodržovat nízkosacharidovou dietu.
