4
Pokud zapomenete v těstě prášek do pečiva, není to konec světa. Prášek do pečiva nemá na chuť žádný vliv. Jeho zapomenutí obvykle nemá vliv ani na konzistenci těsta.
Zapomenutí prášku do pečiva – co dělat
Pokud zapomenete prášek do pečiva, ve většině případů to není problém. V závislosti na tom, kdy si všimnete, že prášek chybí, ho můžete ještě přidat.
- Pokud koláč ještě není v troubě, můžete prášek do pečiva vmíchat do těsta až nakonec.
- Pokud jste již dali těsto do trouby, ale koláč ještě není pevný nebo jste koláč do trouby teprve vložili, můžete koláč nebo pečivo ještě vyjmout z trouby a kypřicí prášek do pečiva vmíchat;
- Pozdější přidání kypřicího prášku nemá na chuť žádný vliv. Prášek do pečiva má vliv pouze na konzistenci pečiva. Čím více kypřicího prášku do pečiva přidáte, tím bude těsto nadýchanější a vzdušnější. Prášek do pečiva je důležitý zejména v těstě.
- Pokud je těsto již upečené a vy si až poté uvědomíte, že prášek do pečiva chybí, je situace složitější – ale ne beznadějná. Koláč pravděpodobně nevykyne. V závislosti na receptu však může být stále chutný – bude prostě hutnější a možná i trochu vlhčí.
- Pokud je dort po upečení příliš hustý, můžete ho použít jako základ moučníku, například ho nakrájet na malé kousky a udělat z něj vrstvený dezert (drobenku) se smetanou a ovocem. Nepovedený koláč se tak promění v nový kreativní recept.
Vyměňte prášek do pečiva nebo ho úplně vynechejte
Ne každé těsto potřebuje prášek do pečiva. Prášek do pečiva není nutný například u křehkého těsta a sušenek, protože tato těsta musí být při pečení pevná. Ne vždy máte prášek do pečiva po ruce. Můžete ho snadno nahradit.
- Soda a kyselina: Kypřicí prášek není nic jiného než jedlá soda smíchaná s kyselinou, například s octem nebo citronovou šťávou. Prášek do pečiva proto můžete nahradit smícháním asi 1/4 lžičky jedlé sody s 1/2 lžičky octa nebo kyseliny citronové a přidáním do těsta;
- Octem: Ocet bez jedlé sody je také vhodný jako řešení. Stačí přidat malou kapku (1/4 až 1/2 čajové lžičky) do těsta a vmíchat ocet;
- Plynová voda: Pokud máte doma perlivou minerální vodu, stačí přidat malou kapku do těsta. Aby těsto nebylo příliš řídké, snižte množství ostatních tekutin. Pokud například chcete do těsta přidat 100 ml mléka, nahraďte 50 ml mléka perlivou vodou;
- Vejce z bílků: Vaječné bílky také dodávají těstům nadýchanou konzistenci.
Jednoduše přidejte do těsta ušlehaný bílek nebo nahraďte vejce ušlehaným bílkem.
