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La masa para gofres se puede conservar durante unos días. Si ha preparado demasiada masa y no la va a utilizar, por lo general no supone ningún problema.
Cuánto tiempo se puede conservar la masa para gofres
Si ha horneado gofres y le ha sobrado masa, puede conservarla durante unos días. Si lo hace de la forma correcta, no tiene que preocuparse de que la masa se estropee.
- La masa para gofres se puede conservar durante unos días en la nevera. Por lo tanto, cubra la masa sobrante y guárdela en la nevera. Tenga en cuenta que debe consumirla en un plazo de dos días. Lo mejor es guardarla en una lata que se pueda cerrar bien. Es importante que la masa quede herméticamente cerrada.
- Después de prepararla, meta siempre la masa en la nevera inmediatamente para que se conserve fría y los ingredientes crudos no se estropeen. Cuanto más corta sea la cadena de frío, más tiempo se conservará la masa para gofres en la nevera.
- Enfriar la masa para gofres también puede tener algunas ventajas. Por ejemplo, puede preparar la masa con antelación y tenerla lista para cuando quiera utilizarla.
- Si la masa para gofres reposa durante más tiempo, la harina tiene tiempo de desarrollar su efecto aglutinante. La masa se vuelve más cremosa y los gofres quedan más esponjosos de lo habitual.
- Consejo: Si le sobran gofres, puede guardarlos en la nevera. Sin embargo, debe consumirlos en un plazo de dos días.
Resumen: cuánto tiempo se conserva la masa para gofres
La conservación de la masa para gofres depende de varios factores. El lugar de almacenamiento es especialmente importante para la duración de la conservación.
- A temperatura ambiente media, la masa para gofres se conserva entre una y dos horas. Pasadas dos horas, aumenta el riesgo de que se formen gérmenes y se estropee. Por lo tanto, utilice la masa lo más fresca posible.
- En la nevera, la masa para gofres se conserva un máximo de dos días. La refrigeración ralentiza el proceso de deterioro. Un recipiente hermético protege adicionalmente la masa de los gérmenes. Remueva bien la masa antes de usarla.
- Si guarda la masa para gofres en el congelador, podrá conservarla durante al menos cuatro semanas. Esto se debe a que la congelación ralentiza considerablemente el crecimiento de microorganismos. La masa para gofres congelada conserva su calidad hasta un mes, pero no debe volver a congelarse después de descongelarse.
Estos ingredientes influyen en la vida útil de la masa para gofres
La masa para gofres se compone de muchos ingredientes diferentes. La leche, los huevos y la levadura en polvo, en particular, pueden influir en la vida útil de la masa.
- Dado que la leche es un producto fresco y perecedero, limita la vida útil de la masa para gofres. Es un buen caldo de cultivo para los microorganismos, por lo que la masa para gofres con leche siempre debe conservarse refrigerada. A temperatura ambiente, la masa puede estropearse en tan solo 1 o 2 horas, especialmente en verano.
- Los huevos aumentan el riesgo de formación de gérmenes (por ejemplo, salmonela) si se almacenan crudos y sin refrigerar en la masa. En cambio, en el frigorífico los huevos se conservan en buen estado durante varios días, por lo que la masa para gofres también se mantiene en buen estado durante uno o dos días, siempre que se conserve refrigerada. Durante el horneado, el calor elimina de forma fiable los posibles gérmenes.
- La levadura en polvo sirve como agente leudante y garantiza gofres esponjosos y ligeros. En cuanto la levadura en polvo entra en contacto con la humedad, comienza a surtir efecto. Si la masa se deja reposar durante mucho tiempo, la levadura en polvo pierde su poder de levadura con el tiempo y los gofres quedan duros.
Consejos de higiene para la preparación y el almacenamiento
Si sigue algunos consejos prácticos sobre higiene, almacenamiento y procesamiento de la masa para gofres, podrá preparar deliciosos productos horneados con ella.
- La masa para gofres debe prepararse siempre con las manos y los utensilios de cocina limpios para evitar la contaminación y la formación de gérmenes. Los huevos crudos, en particular, presentan un mayor riesgo de bacterias. La superficie de trabajo y los cuencos utilizados deben estar lo más limpios posible.
- Guarda siempre la masa en un recipiente hermético. Esto evita la entrada de gérmenes, protege contra los olores extraños en el frigorífico y reduce el riesgo de que se seque.
- Enfríe la masa recién preparada lo antes posible: métala inmediatamente en la nevera para frenar el crecimiento de microorganismos. Esto es especialmente importante en recetas con leche y huevo.
- Después de un almacenamiento prolongado, los componentes líquidos y sólidos pueden sedimentarse. Por lo tanto, bata siempre la masa enérgicamente antes de seguir procesándola.
- Si la masa queda demasiado espesa después de guardarla, puede añadirle con cuidado un poco de leche o agua. De este modo, la masa para gofres volverá a quedar suave sin alterar su sabor.
- Si la masa lleva más de unas horas reposando, puede añadirle una o dos pizcas de levadura en polvo antes de hornearla. Así, sus gofres quedarán especialmente esponjosos.
- Divida las cantidades grandes de masa en porciones pequeñas antes de congelarlas. Para ello, puede utilizar un cucharón y moldes pequeños para magdalenas. De este modo, podrá sacar las porciones que necesite y ahorrar tiempo.
- Asegúrese de congelar la masa para gofres en recipientes herméticos aptos para el congelador o en bolsas para congelar. Lo mejor es utilizar la masa en el plazo de un mes para mantener el sabor y la suavidad de la masa para gofres.
