Simboli del forno: ecco cosa significano

I simboli sul forno possono sembrare confusi a prima vista, ma non preoccuparti: in realtà sono molto semplici da capire.

Simboli del forno: ecco cosa significano i simboli relativi al calore superiore/inferiore

I comandi del forno consentono di impostare sia la temperatura che la modalità di cottura. Entrambi sono importanti per ottenere un risultato ottimale.

• L’impostazione calore superiore/inferiore fa sì che il calore agisca sul cibo sia dall’alto che dal basso.

• Ciascuno dei simboli sulla manopola si trova spesso all’interno di un piccolo quadrato che rappresenta il forno.

• Il simbolo per il calore superiore/inferiore è costituito da una barra nella parte superiore del quadrato e da una barra nella parte inferiore.

• È possibile anche utilizzare solo il calore superiore o solo il calore inferiore. Questi vengono rappresentati con una sola barra.

• Il calore superiore è ideale per gratinare (ad es. gratinati), mentre il calore inferiore garantisce una base croccante (ad es. pizze o torte di frutta).

• Se in una ricetta non sono indicate le impostazioni del forno, di solito si intende il calore superiore/inferiore.

• Utilizzare questa impostazione se si utilizza una sola teglia, altrimenti il calore non sarà distribuito in modo uniforme.

• Il calore superiore/inferiore è particolarmente indicato per: piatti delicati, prodotti da forno e carne.

La funzione ventilazione

Dopo il calore superiore/inferiore, la funzione ventilazione è un’altra impostazione molto apprezzata nei forni.

• Nella funzione ventilato, alla funzione superiore/inferiore si aggiunge un ventilatore che fa circolare l’aria calda all’interno.

• Il simbolo della funzione ventilazione è il ventilatore o il simbolo del calore superiore/inferiore in combinazione con il ventilatore.

• Utilizzate la funzione ventilazione quando avete più teglie nel forno e avete bisogno di un calore uniforme.

• La ventilazione consente di risparmiare circa 20 °C rispetto al calore superiore/inferiore, ma può seccare più facilmente i piatti. Se necessario, è possibile aggiungere un po’ di liquido ai cibi umidi.

La funzione aria calda

L’aria calda e la ventilazione sono simili, ma non confondete i simboli.

• Anche per l’aria calda il simbolo è un ventilatore. Tuttavia, questo è racchiuso in un cerchio.

• Con l’aria calda il calore viene distribuito ancora meglio e più rapidamente rispetto alla ventilazione, poiché entra in gioco un altro elemento riscaldante che riscalda l’aria e rende superfluo il preriscaldamento.

• Questo elemento riscaldante si trova sulla parete posteriore del forno ed è simboleggiato dal cerchio.

• Assicuratevi tuttavia che il vostro piatto possa essere preparato con l’aria calda, poiché non tutti sono adatti a questo tipo di cottura.

• La funzione aria calda, come la funzione ventilazione, è utile quando si utilizzano più teglie e si desidera ottenere un calore uniforme nel forno.

Altri simboli e funzioni possibili del vostro forno

Oltre alle funzioni standard, esistono molte altre funzioni aggiuntive, i cui simboli possono variare leggermente da un produttore all’altro.

• Funzione grill: solitamente una linea dentellata nella parte superiore del forno. Indica un calore intenso nella parte superiore, ad esempio per grigliare o gratinare. Alcuni apparecchi mostrano simboli diversi per i diversi tipi di grill: Una linea dentellata indica spesso la funzione grill standard. Due linee dentellate o dentellature più grandi possono indicare un livello di grill più intenso o una superficie di grill più ampia.

• È anche possibile trovare la funzione grill in combinazione con la funzione ventilata. Anche in questo caso lo scopo è quello di distribuire il calore in modo più uniforme. La funzione grill garantisce croccantezza, ma di solito non sostituisce il grill normale.

• Cottura a vapore (tre onde o nuvole): cottura delicata a vapore, ideale per verdure o pane.

• Scongelamento (fiocco di neve o goccia): temperatura delicata, ideale per scongelare senza cuocere.

• Riscaldamento rapido: preriscaldamento rapidissimo, rappresentato da fiamme o dall’icona “rapido”, per risparmiare tempo di attesa.

• Pirolisi: un tipo di pulizia del forno in cui il forno viene riscaldato a temperature così elevate che i residui vecchi bruciano e devono essere semplicemente rimossi con un panno. È necessario cercare il simbolo nel manuale d’uso, poiché non esiste un simbolo standard.

• Idrolisi: pulizia a bassa temperatura con acqua e, se necessario, detersivo, anch’essa utilizzata per sciogliere lo sporco.

• Inoltre, molti forni moderni abbassano automaticamente la temperatura nella fase finale, si spengono prima o utilizzano cicli più efficienti per risparmiare energia.

• Inoltre, i forni più recenti dispongono spesso di programmi automatici, ovvero programmi predefiniti (ad es. “pollo”, “torta”) con simboli che semplificano la preparazione, ma sono solitamente specifici del produttore.

Forni moderni e differenze internazionali

Oltre ai forni con manopole, oggi sono disponibili anche modelli con display touch e display digitali. In questo caso, i simboli appaiono come icone touch, spesso integrate da timer, temperatura, tempo residuo e sicurezza bambini.

• In molti forni nuovi, in particolare quelli con comandi touch o display digitale, i simboli cambiano. I simboli classici (come il ventilatore o le linee) spesso rimangono, ma potrebbero essere visualizzati in modo diverso sul display, ad esempio come icone colorate o simboli minimalisti.

• Attenzione: se il vostro forno è dotato di display touch o comandi digitali, vi consigliamo di familiarizzare con il menu. I simboli possono variare notevolmente da un produttore all’altro o non essere visibili sull’apparecchio: spesso l’unica soluzione è consultare il manuale d’uso.

• La maggior parte dei simboli dei forni è molto simile a livello internazionale, poiché molti produttori seguono standard comuni. Tuttavia, a seconda della regione o del produttore, possono esserci piccole differenze nel design dei simboli o nella loro denominazione, soprattutto negli apparecchi provenienti dagli Stati Uniti o dall’Asia.

• Anche se i simboli sono gli stessi, il significato può variare leggermente, pertanto è importante consultare il manuale d’uso, soprattutto per gli apparecchi importati.