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Si può riconoscere quando le patate sono cattive da alcuni segni di invecchiamento o di deterioramento. In tal caso non sono più adatte al consumo.
Quando le patate sono andate a male?
Si può riconoscere quando le patate sono andate a male o sono rovinate da alcuni segni di deterioramento o invecchiamento. Non si dovrebbero più mangiare perché non sono più adatte al consumo. Purtroppo non esiste una data di scadenza per le patate e gli altri ortaggi, quindi bisogna affidarsi all’olfatto e agli occhi
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- Se sulle patate cresce della muffa non bisogna assolutamente mangiarle. La muffa può essere dannosa per la salute e anche se si tagliano le aree ammuffite non è detto che la patata possa essere mangiata.
- Se le patate sviluppano macchie scure, discromie o un colore verde bisogna scartarle.
- Il colore verde è segno di solanina, una sostanza tossica che potrebbe essersi accumulata in alte concentrazioni.
- Se le patate hanno un odore insolito o sgradevole non vanno più utilizzate.
- Se le patate diventano molli e rugose, è segno che hanno perso la loro freschezza. Tuttavia, è possibile che siano ancora in grado di essere lavorate;
- Si dovrebbe anche fare attenzione alle patate con punti rossi e, in caso di dubbio, evitare di mangiarle.
Questo può essere dovuto alla pigmentazione e alle scottature, ma anche alla ruggine e alla malattia delle macchie. Nella maggior parte dei casi è possibile eliminare le macchie, ma se hanno un odore sgradevole è meglio evitare di mangiarle. - Quando le patate sono marce e si forma una sostanza viscida non sono più commestibili.
- Controllate regolarmente le vostre patate ed eliminate quelle difettose per proteggere le altre. Una corretta conservazione in un luogo fresco e buio con ventilazione o in un vaso adatto alle patate le manterrà fresche più a lungo.
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Poi si possono ancora mangiare le patate
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Ovviamente, non bisogna necessariamente buttare via le patate più vecchie. A seconda del grado di invecchiamento, bisogna decidere se le patate sono cattive o meno. Dopo tutto, le patate possono essere conservate bene per mesi.
- Le patate possono sviluppare germogli, soprattutto in luoghi caldi e luminosi. I germogli grandi devono essere tagliati generosamente. I germogli piccoli sono normalmente innocui.
- Se le patate sono solo leggermente molli, di solito possono ancora essere mangiate dopo che i punti molli sono stati generosamente rimossi. Questo è spesso il caso delle patate conservate da molto tempo ma non ancora marcite.
- Tuttavia, si consiglia di fare attenzione, poiché le patate molli spesso si rovinano più rapidamente di quelle più sode.
