ココナッツミルクの保存期間：賞味期限

未開封のココナッツミルクの場合、その飲料がまだ保存可能かどうかを判断するには、包装に記載された賞味期限が参考になります。ただし、この賞味期限は、植物性ミルクが本当に飲用できなくなる期限というわけではありません。ココナッツミルクを自家製しない場合は、テトラパックまたは缶入りで購入することができます。保存期間に関しては、包装の種類によって異なることに注意してください。

• 自家製ココナッツミルク：保存期間が最も短いのは、自家製のココナッツミルクです。必ず冷蔵保存し、2日から最大3日以内に使用してください。
• 冷凍：あるいは、ココナッツミルクを、例えば角氷の型に入れて冷凍保存することもできます。こうすることで、約3か月間保存でき、クールなロングドリンクや、珍しいアジア料理を作る際にいつでも手元に用意しておくことができます。
• 包装の種類：未開封の缶入りココナッツミルクは、賞味期限が過ぎても最も長く使用できます。この形態のココナッツミルクは、通常、約 6～7 か月間保存できます。一方、未開封のテトラパックに入った植物性ミルクは、1～2 か月以内に消費してください。
• 温度：ココナッツミルクは、基本的に、パントリーなど、あまり高温にならない場所で保管してください。未開封のココナッツミルクも、高温にさらさないでください。
• 開封後の包装：包装を開封したら、ココナッツミルクは冷蔵庫で保管してください。基本的に、パッケージを開封したら、ココナッツミルクはできるだけ早く消費するか、前述のように冷凍保存してください。
• 食べられないココナッツミルクは、外観から、ミルクが真っ白ではなく、食欲をそそらない灰色がかった色になっていることで見分けることができます。また、ココナッツミルクは、腐ると強い臭いがします。それでもまだ確信が持てない場合は、一口飲んだときに不快な味がすれば、そのココナッツミルクの保存期限が確実に切れていることがわかります。

ココナッツミルクの正しい保存方法

• 開封したココナッツミルクは、缶では冷蔵庫で約 4～6 日、テトラパックでは約 7～10 日保存できます。ココナッツミルクは低温を嫌うため、冷蔵庫のやや暖かい場所、たとえば上部に保存することをお勧めします。
• 未開封のココナッツミルク（缶またはテトラパック）は、温度変化が激しくなく、直射日光が当たらない、涼しく乾燥した場所で保管してください。通常、食品用収納棚や涼しい地下室などが適しています。
• ココナッツミルクを長期間保存したい場合は、冷凍保存も有効です。冷凍保存用の容器を使用するのが理想的です。解凍すると、食感が少し変化する場合がありますが、味や品質には影響はありません。

自家製ココナッツミルクの保存期間と保管方法

自家製ココナッツミルクは、清潔で気密性のある容器に入れて冷蔵庫で保存した場合、通常 2 日から 4 日間保存できます。微生物の繁殖を遅らせるためには、冷蔵庫の温度を 2 度から 5 度に保つことが重要です。

• 自家製ココナッツミルクは冷凍保存に非常に適しています。約3か月間冷凍保存できます。実用的な分量の冷凍には、角氷トレイが便利です。解凍後、質感（脂肪が水分から分離）が変化する場合がありますが、よくかき混ぜ、短時間加熱することで元に戻ります。
• 缶やテトラパックで販売されている工業用ココナッツミルクに比べ、自家製ココナッツミルクの保存期間はかなり短くなります。未開封の缶は、室温で6～12か月間保存でき、開封後は、包装に応じて、冷蔵庫で3～5日間使用できます。
• 工業的に製造されたココナッツミルクには、保存期間を延長する安定剤が含まれていることが多いですが、自家製のココナッツミルクには添加物が含まれていないため、より早く腐敗します。