キノコはいつ悪いのか？注意すべきはこれ

キノコがまずいかどうかは、いくつかの特徴で見分けることができる。

キノコがまずいとき

新鮮で良いキノコは、硬く、皿が薄茶色で、土臭く、傘が閉じている。これらの特徴から外れていても、必ずしも悪いとは限りません。品種や熟し具合にもよりますが、新鮮なマッシュルームの皿はピンク色や濃い茶色をしていることもあります。キノコを食べることができる過渡期があります。以下の条件に当てはまる場合のみ不味いのだ：。

• きのこの歯ごたえがなくなり、やわらかくたるんでいる。注：これはきのこの保存方法によるものです。キノコを冷蔵庫で保存した場合、より早く柔らかくなりますが、だからといってすぐに悪いというわけではありません。
• 青臭い。
• キノコを手に取ると、 表面が油っぽい
• と感じるでしょう。
• 表面が黒ずんでいる。斑点がある。