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クランベリーは一般的に生のまま食べることができる。しかし、この小さくて赤い果実はかなり酸っぱく、多くの苦味成分を含んでいる。また、クランベリーを食べてはいけない人もいる。
クランベリーの生食： 気兼ねなく楽しむためのヒント
クランベリーは別名クランベリーとも呼ばれ、植物学的にはジャーマンブルーベリーと近縁である。しかし、味はまったく違う。特に生のクランベリーは、苦くて酸っぱいので、多くの人が敬遠する。真っ赤な果実は生では毒になるのでは、と心配する人もいるだろうか。スーパーフードのリストに入るこの食べ物は、それほど思い切ったものではないのだ。
- 原則として、少なくとも健康な人であれば、クランベリーを摘んで生で食べることができる。クランベリーの風味が好きであればの話だが。クランベリーにはビタミンCとして知られるアスコルビン酸が多く含まれている。免疫システムにとって素晴らしい物質だ。
- ただし、生のクランベリーはかなり苦い。これはクランベリーに含まれる植物性タンニンによるものだ。しかし、タンニンは自然療法では抗炎症作用があるとされ、多くの抗酸化物質を含み、血圧を調整し、尿路疾患に効果がある。
- ドイツでは通常、完熟していないクランベリーしか手に入らないため、特に苦味が強い。これは万人受けする味ではない。そのため、クランベリーを最初に調理するのは理にかなっている。砂糖を加える人もいる。
このような人は生のクランベリーを避けるべきである
健康な人でも、生のクランベリーの食べ過ぎは禁物だ。胃をいたずらに刺激しないようにするには、一日一掴みで十分です。クランベリーの苦味成分を摂り過ぎると、鼓腸や腹部膨満感、胸やけを引き起こす可能性があります。しかし、さらに注意しなければならない人もいる。
- 果実にはシュウ酸が含まれている。腎臓結石やカルシウム欠乏症に罹患している場合は、この果物はあまり適していない。
- シュウ酸による腎臓結石を防ぐには、クワルクや牛乳、ヨーグルトなど、カルシウムの豊富な食品と一緒に食べるのがよい。カルシウムとシュウ酸が結合してシュウ酸塩となり、体外に排出される。
- 生のクランベリーを食べると、血液凝固に影響を与えることもある。血液をサラサラにする薬を服用している場合、生のクランベリーは有効成分の吸収を阻害する可能性があります。クランベリーを本当に食べるべきかどうかは、かかりつけの医師にお尋ねください。
- 有効成分が腸粘膜から吸収される薬を服用している場合は、適度に摂取する方がよいでしょう。そうしないと、果実が薬の吸収に影響を与える可能性があります。
- 妊娠中の女性は、研究の状況が不明確なため、念のため生のクランベリーも避けるべきである。ただし、低温殺菌されたものは遠慮なく食べることができる。
- リスクグループに属さない場合は、生のクランベリーを安全に食べることができる。乾燥させても、健康によい成分はほとんど残っている。ただし、ドライクランベリーには砂糖が加えられていることが多いので、糖尿病患者や低糖質ダイエットを希望する人にとっては、これもまた好ましくないので注意が必要です。
