トマトペーストを炒める：正しい方法

特に風味豊かで香り高い料理を作りたい場合は、トマトペーストを軽く炒めることをお勧めします。その効果については、こちらをご覧ください。

• レシピにトマトペーストを使用する場合は、調理前に軽く炒めることをお勧めします。
• 炒めることで、トマトペーストの酸味が和らぎます。また、軽くキャラメリゼされ、キャラメルのような香ばしい香りが広がります。炒めることで、トマトペーストの風味全体がより強くなります。
• 缶やチューブ入りのトマトペーストと少量の油を鍋に入れ、加熱します。弱火でトマトペーストを軽く炒めます。その後、調理用液体で火を止めます。
• ヒント： トマトペーストに濃厚な風味を加えるには、玉ねぎと少量のニンニクと一緒に炒めることもできます。