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安息香酸ナトリウムは防腐作用のある塩であり、多くの化粧品や食品に使用されています。しかし、健康への有害性が疑われています。
安息香酸ナトリウム：特性と効果
石鹸、クリーム、シャンプー、ケチャップ、ソーセージ、バレリアン錠：安息香酸ナトリウムは、さまざまな化粧品や食品に含まれています。蜂蜜や、クランベリーやブルーベリーなどのさまざまなベリー類にも、ごく少量ですが天然に含まれています。化学的に製造されたこの添加剤は無臭で水溶性であるため、安息香酸ナトリウムは、さまざまな製品や医薬品にも使用される、世界で最も広く使用されている保存料となっています。
- 安息香酸ナトリウムは、安息香酸のナトリウム塩です。もちろん、安息香酸は、主にインドとマレーシアで育つスティラックスの木の樹脂に含まれています。
- この塩は防腐作用があり、細菌や真菌の繁殖を抑制します。これにより、食品や化粧品の保存期間を長くすることができます。
- さらに、マスキング効果もあります。つまり、安息香酸ナトリウムを使用することで製品の固有の臭いが軽減されるため、多くの香水や、良い香りを求めるその他の製品に使用されています。
- この塩は、その優れた可燃性から、花火にもよく使用されています。通常、過塩素酸カリウムが添加されています。
- さらに、安息香酸ナトリウムは医療分野でも使用されています。ここでは、脳障害を引き起こす可能性のある血中アンモニウム濃度の上昇を伴う疾患の救急薬として使用されています。
安息香酸ナトリウムのリスク
安息香酸ナトリウムはさまざまな用途に使用されており、少量では天然にも存在しますが、1日あたりの摂取量は体重1キログラムあたり5ミリグラム以下にしてください。これは、成人男性の場合、約0.04グラムに相当します。この物質がどこに含まれているかは、包装に「安息香酸ナトリウム」と記載されているか、E211と表示されているかで確認できます。
- 安息香酸ナトリウムは、アレルギーのある人に反応を引き起こす可能性があります。その結果、痙攣や消化器系の問題が生じる場合があります。喘息患者では、喘息発作や発熱の危険性さえあります。この塩に対するアレルギーの有無は、かかりつけの医師によるアレルギー検査で確認することができます。
- 現在、この物質は人体に安全であると考えられています。しかし、ここ数年、この塩が神経系に影響を与え、ADHD の症状を引き起こす可能性があるという懸念が持たれています。
- さらに、ナトリウム安息香酸には遺伝子を損傷する特性もあると言われています。しかし、これらの疑惑はいずれも、まだ決定的に証明されているわけではありません。
- ビタミン C とナトリウム安息香酸を組み合わせて使用すると、特に危険性が高まります。ビタミン C を添加したソフトドリンクは、まさにこの組み合わせです。発がん性物質であるベンゼンが生成される可能性がある。
- また、この塩は動物用飼料の保存料として使用すると動物に有害であることも確認されている。特に猫にとっては、この物質は致命的となる可能性がある。
