カボチャの味は苦い：危険な状態になるとき

• クルージェットが時折苦味を感じるのは珍しいことではない。ククルビタシンとして知られる苦味物質は、品種改良によってほとんど取り除かれている。しかし、特定の条件下では、苦味物質が再び危険な量を生成することがある。
• 求肥に毒がある理由： キュウリやカボチャなど他の植物にも含まれるククルビタシンは、食べられないようにする自然な防御の役割を果たす。非常に苦いだけでなく、毒もある。少量食べるだけでも胃腸の不調など健康上の問題を引き起こし、大量に食べると命に関わることもある。
• 有毒なクルビタシンができるまで： 市販されているクルビタシンとその種子にはククルビタシンは含まれていないが、新たな苦味物質の生成につながる要因がある：
• 自家栽培： 自家栽培のクーゲットは、干ばつや植物ストレスなどの好ましくない条件下で、再び苦味物質が発生する可能性がある。
• 観賞用カボチャとの交雑： 観賞用カボチャの近くでクルジェットを栽培すると、望ましくない交雑が起こる可能性がある。観賞用カボチャには多量のククルビタシンが含まれているため、このような交配は有毒なカボチャになる可能性がある。
• 果実の年齢： 古くなればなるほど、苦味物質が蓄積される。

ズッキーニ – 食べると危険

苦味は確実な警告信号である。苦いかどうかは、ほんの一口で判断できる。もし苦かったら、すぐに処分し、二度と食べないこと。

• 味 強烈な苦味が最も重要な特徴である。
• 臭い： 異常に刺激的な臭いや不快な臭いも警告のサインとなる。
• 外見： 殻が異常に荒れていたり、変形していたりする場合は、その可能性がある。
• 耐熱性： 他の毒素とは対照的に、ククルビタシンは耐熱性がある。

中毒症状と応急処置

• 胃痙攣
• 吐き気と嘔吐
• 下痢
• めまい
• 循環障害
• 特に症状がひどい場合は、すぐに医師に相談するか、救急医を呼ぶ必要があります。自己治療は、個人の感受性によって深刻な影響を及ぼす可能性があるため、推奨されない。