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えごま油を飲むと健康に良いと言われている。どのくらいの量を使うべきかについては、さまざまな指摘がある。
飲むえごま油：その背景とは
えごま油を飲むということは、一定量を純粋に飲むということです。
- 推奨される方法のひとつは、毎食前の空腹時に大さじ1杯のエゴマ油（できれば低温圧搾のバージンオイル）を摂取することである。
- もう1つの方法は、大さじ1杯をコップ1杯の水に混ぜてすぐに飲むことで、泡立てた後に脂肪の小滴ができるだけよく行き渡るようにする。
- 3つ目の方法は、大さじ1杯程度のオイルを口に含み、1分間口の中でオイルを前後に動かす。その後、排水溝に吐き出す。この習慣は、オイルプリングまたはオイルチューイングと呼ばれる。
エゴマ油の健康効果：知っておくべきこと
通常の食事に加えて摂取するえごま油の健康効果については、まだ十分に研究されていない。しかし、脂肪酸組成と低温圧搾の未精製ごま油の品質の高さから、多くのプラスの効果があります。
- 良質のえごま油を飲むことによる健康効果を期待するのであれば、おそらくそうする特別な理由があるのでしょう。そのため、健康上の問題がある場合は、その計画について医師に相談する必要があります。
- えごま油には抗酸化物質が豊富に含まれており、ある研究によると、えごま油は炎症を防ぎ、胃や腸の健康を促進し、関節炎の症状を緩和することができる。
- セサミオイルは心臓や循環にも良い影響を与えるという証拠がある。ある研究では、セサミオイルはオリーブオイルよりもさらに効果的に血中脂質値を下げる効果があるようだ。
- ゴマ油にも含まれるスタチンは、コレステロール値を調整する効果があることが知られている。スタチンは腸内でコレステロールと結合するため、便からコレステロールを排泄するのに役立つ。
- 別の研究では、糖尿病患者が一日を通して約35グラムのゴマ油を食事に取り入れると、血糖値のコントロールが良くなることが観察された。
- ゴマ油を使ったオイルプリングは、口腔内細菌叢を改善し、有害物質を口腔粘膜から体外に排出するという理論である。歯と歯茎を効果的に保護し、活力を高めることも可能である。これは、例えばアーユルヴェーダの健康の教えによるものである。
中国からのレシピ：ゴマ油で胃を強くする
著者のヘンリー・B・リンが著書『中国養生秘伝』の中で紹介している、中国医学のレシピに基づいたこのごま油は、胃を丈夫にすると言われている。
- 米約250gをたっぷりの水（塩抜き）で15分ほど炊く。
- ごま油30mlと蜂蜜60mlをミキサーで混ぜる。良い乳液ができるはずだ。
- 米のとぎ汁を1カップとり、ごま油とはちみつのエマルジョンと混ぜる。
- これで、胃にやさしい飲み物をすぐに飲むことができる。事前に何も食べないようにしてください。
- 炊いたご飯は後で食べることができます。
ごま油にはこんな成分が含まれています：カロリーバランスに注意</h2
ごま油が脂肪であることは明らかですが、ごま油を常用する場合は、カロリーを多く摂取していることに留意しましょう。食事全体のバランスに気をつけましょう。
- 他の植物油と同様、栄養表によると、ごま油100グラムのカロリーは884キロカロリー。したがって、大さじ1杯約10グラムの油は、1日に必要なカロリーの約88キロカロリーに相当します。
- えごま油の脂肪酸プロファイルは好ましいと考えられている。栄養学上、特に有益とされる多価不飽和脂肪酸の割合は約43％。リノール酸が大部分を占める。
- ゴマ油中のビタミンE（トコフェロール）の含有量は、100gあたり約1.1mgである。他の植物油と比較すると、ビタミンEの供給源としてはゴマ油は最下位である。
- バージンライトカラーセサミオイルは、焙煎していないゴマから低温圧搾され、わずかにナッツのようなマイルドな風味があります。一方、黒ゴマ油は、ゴマを焙煎しているため、香ばしい風味が強い。ごま油を加える場合は、色の薄いものを選ぶ。
