Benzoesan sodu: właściwości i działanie
Mydło, kremy, szampon, keczup, kiełbasa, drażetki z walerianą: benzoesan sodu znajduje się w wielu produktach kosmetycznych i spożywczych. W niewielkich ilościach występuje naturalnie w miodzie i różnych jagodach, takich jak żurawina i borówka. Ten produkowany chemicznie dodatek jest bezwonny i rozpuszczalny w wodzie, dzięki czemu benzoesan sodu jest najczęściej stosowanym na świecie środkiem konserwującym w różnych produktach, a nawet lekach.
- Benzoesan sodu, zwany również benzoesanem sodu, jest solą sodową kwasu benzoesowego. Kwas benzoesowy występuje naturalnie w żywicy drzewa styraksowego, które rośnie głównie w Indiach i Malezji.
- Sól ma działanie konserwujące i hamuje rozwój bakterii i grzybów. Dzięki temu przedłuża trwałość żywności i kosmetyków.
- Ponadto ma działanie maskujące. Oznacza to, że dzięki zastosowaniu benzoesanu sodu zmniejsza się charakterystyczny zapach produktu, dlatego znajduje on zastosowanie w wielu perfumach i innych produktach, które mają ładnie pachnieć.
- Ze względu na swoją dobrą palność sól ta jest często stosowana nawet w pirotechnice. W tym celu zazwyczaj dodaje się do niej nadchloran potasu.
- Ponadto benzoesan sodu jest również stosowany w medycynie. Wykorzystuje się go w lekach ratunkowych przeciwko chorobom, które powodują wysoki poziom amoniaku we krwi, co może prowadzić do uszkodzenia mózgu.
Ryzyko związane z benzoesanem sodu
Chociaż benzoesan sodu ma wiele zastosowań i występuje w niewielkich ilościach nawet w naturze, nie należy spożywać więcej niż pięć miligramów na kilogram masy ciała dziennie. W przypadku dorosłego mężczyzny odpowiada to dawce około 0,04 grama. Składniki zawierające tę substancję można rozpoznać na opakowaniach po pełnej nazwie lub oznaczeniu E211.
- Benzoesan sodu może wywoływać reakcje alergiczne. Mogą one objawiać się skurczami i problemami trawiennymi. U astmatyków istnieje nawet ryzyko wystąpienia ataków astmy i gorączki. Aby sprawdzić, czy występuje alergia na tę sól, należy wykonać test alergiczny u lekarza rodzinnego.
- Obecnie substancja ta jest uważana za bezpieczną dla organizmu ludzkiego. Jednak od kilku lat istnieją poważne podejrzenia, że sól ta wpływa na układ nerwowy i może wywoływać objawy ADHD.
- Benzoesanowi sodu przypisuje się nawet właściwości mutagenne. Oba podejrzenia nie zostały jednak ostatecznie potwierdzone.
- Szczególne zagrożenie stanowi połączenie witaminy C i benzoesanu sodu, jak ma to miejsce w napojach bezalkoholowych z dodatkiem witaminy C. Może to prowadzić do powstania rakotwórczego benzenu.
- Stwierdzono również, że sól ta, stosowana jako środek konserwujący w karmie dla zwierząt, jest dla nich szkodliwa. Substancja ta może być śmiertelna zwłaszcza dla kotów.
