7
Ciecierzyca z puszki jest zasadniczo zdrowa dzięki zawartości składników odżywczych i błonnika, zarówno dla poziomu cukru we krwi, jak i dla serca. Istnieją jednak również negatywne aspekty, które należy wziąć pod uwagę.
Ciecierzyca z puszki jest zdrowa – o ile pamięta się o kilku rzeczach
Ciecierzyca z puszki jest praktycznym i zdrowym składnikiem wielu potraw. Mimo że podczas konserwacji traci część składników odżywczych, pozostaje cennym źródłem błonnika, białka i ważnych minerałów.
- Regularne spożywanie ciecierzycy może zmniejszyć ryzyko chorób serca i obniżyć poziom cholesterolu, a także poprawić ogólny stan zdrowia.
- Ciecierzyca z puszki dostarcza około 7 g białka na 100 g (ugotowana i odsączona), podczas gdy suszona ciecierzyca zawiera do 20 g na 100 g (surowa, niegotowana). W praktyce różnica po ugotowaniu jest mniejsza, ale produkty z puszki są praktyczne do szybkich potraw.
- 100 g ciecierzycy z puszki dostarcza około 2,2 mg żelaza – ważnego składnika diety wegetarian. Ponadto ciecierzyca jest bogata w błonnik, który stabilizuje poziom cukru we krwi, zapobiegając napadom głodu.
- Zawartość wapnia wynosi 59 mg na 100 g i jest niższa niż w przypadku suszonej ciecierzycy (około 124 mg na 100 g), ale nadal przyczynia się do zdrowia kości. Przy okazji: ciecierzycy nie należy spożywać na surowo. Może to być szkodliwe dla zdrowia.
Zalety wersji w puszkach
Smak świeżo ugotowanej ciecierzycy jest często intensywniejszy niż w przypadku produktów w puszkach. Niemniej jednak ta wersja ma kilka zalet.
- Oszczędność czasu: ciecierzyca w puszkach jest wstępnie ugotowana i gotowa do użycia – idealna do szybkich potraw.
- Przechowywanie: otwartą puszkę ciecierzycy należy zużyć w ciągu 2–3 dni.& nbsp;Przechowując je w szczelnym pojemniku w lodówce, można nieco przedłużyć ich trwałość.
- Możliwość recyklingu: Bilans środowiskowy konserw poprawia możliwość recyklingu puszek.
- Odpady opakowaniowe: Suszona ciecierzyca powoduje mniej odpadów opakowaniowych, co jest plusem dla bilansu ekologicznego.
Aspekty zdrowotne: co należy wiedzieć
Pomimo wszystkich zalet należy również zwrócić uwagę na kilka aspektów zdrowotnych.
- Sód i substancje szkodliwe: Dokładne płukanie ciecierzycy z puszki nie tylko zmniejsza zawartość sodu, ale także usuwa potencjalne substancje szkodliwe z płynu konserwowego. Przed zakupem sprawdź listę składników i upewnij się, że zawiera ona wyłącznie ciecierzycę i wodę. Ponadto przed spożyciem należy opłukać ciecierzycę, aby usunąć nadmiar sodu.
- Puszki bez BPA: Obecnie puszki bez BPA są standardem, jednak dla pewności należy zwracać uwagę na oznaczenia takie jak „bez BPA”.
- Smak: Lekki metaliczny posmak można zmniejszyć poprzez dokładne opłukanie lub krótkie blanszowanie.
- Witaminy: Witaminy, takie jak kwas foliowy, są w dużej mierze zachowane w ciecierzycy w puszkach. Ogólne stwierdzenie, że produkty w puszkach mają zazwyczaj mniejszą gęstość odżywczą, jest nieprawdziwe – w zależności od metody przetwarzania wiele składników odżywczych pozostaje zachowanych.
- Dodatki: Niektóre produkty w puszkach zawierają konserwanty, środki zagęszczające, substancje słodzące lub nadmierną ilość soli, co może powodować problemy zdrowotne, zwłaszcza u osób z nadciśnieniem.
