Dodawanie jajek do zupy: jak to zrobić prawidłowo

by Corinna 30 stycznia, 2026

written by Corinna 30 stycznia, 2026

Bulion warzywny lub zupa z jajkiem to proste i smaczne dania. Przygotowanie ich jest łatwe, jeśli wiesz, jak to zrobić prawidłowo.

Dodawanie jajek do zupy – jak to zrobić prawidłowo

Istnieje kilka sposobów dodawania jajek do zupy.

Niektórzy rozbijają jajko, wlewają je do zupy i dopiero wtedy mieszają.
Tradycyjnie jednak jajka najpierw ubijane są na talerzu za pomocą trzepaczki, aż uzyskają piankową konsystencję. Następnie piankę jajeczną powoli wlewa się do zupy i miesza trzepaczką w bulionie.
Ważne jest, aby jajko dodać do zupy tuż przed podaniem. Nie powinno się gotować, a jedynie zestalać.
Aby jajko mogło się zestalić, bulion lub zupa muszą być naprawdę gorące. Nie mogą jednak już się gotować po dodaniu jajka.

Jeśli nie chcesz mieć płatków jajecznych w zupie, ale całe jajko, musisz postępować inaczej.

W takim przypadku jajko nie trafia do zupy, ale zupa na jajko. Wbij świeże jajko do talerza do zupy.
Za pomocą małej chochli polej jajko gotującą się zupą lub bulionem, aby białko jajka natychmiast się ścięło. Następnie napełnij talerz zupą i delektuj się dodatkiem jajecznym.

Długie włókna jajeczne jako dodatek do zupy wymagają nieco wprawy.

Najpierw wymieszaj dwa jajka i cztery łyżki mąki trzepaczką, aż uzyskasz gęstą, gładką masę, a następnie dopraw ją odrobiną soli i pieprzu.
Teraz dodaj tę masę do gotującej się zupy, używając trzepaczki lub ubijaczki.
Obracaj trzepaczką równomiernie, aby uzyskać długie nitki jajeczne. Wyglądają one trochę jak makaron.
Zostaw zupę na kilka minut, aby jajka się zetnęły. Nie wolno jednak gotować zupy po dodaniu nitek jajecznych. W przeciwnym razie się rozpadną.