Żurawina może być spożywana na surowo i prosto z krzaka. Jednak ten mały, czerwony owoc jest dość kwaśny i zawiera wiele gorzkich substancji. Istnieją grupy osób, które nie powinny spożywać tych owoców.
Jedzenie surowej żurawiny: Wskazówki dotyczące beztroskiej przyjemności
Żurawina, znana również jako żurawina, jest botanicznie spokrewniona z niemiecką borówką. Smakują jednak zupełnie inaczej. Gorzki, kwaśny smak zniechęca wiele osób do zwykłego jedzenia jagód z krzaka, zwłaszcza gdy są surowe. Czy obawiasz się nawet, że jaskrawoczerwone owoce mogą być trujące na surowo? Ta żywność, która należy do listy superfoods, nie jest tak drastyczna.
- W zasadzie, przynajmniej jako zdrowa osoba, możesz zbierać żurawinę i jeść ją na surowo. To znaczy, jeśli w ogóle lubisz smak tego owocu. Owoce te zawierają dużo kwasu askorbinowego, znanego również jako witamina C. To świetna substancja dla układu odpornościowego.
- Surowa żurawina jest jednak dość gorzka. Wynika to z zawartych w nich garbników roślinnych. Jednak tak zwane garbniki są uważane za przeciwzapalne w naturopatii, zawierają wiele przeciwutleniaczy, mogą regulować ciśnienie krwi i pomagać w zaburzeniach układu moczowego.
- Ponieważ w Niemczech żurawinę można zwykle dostać tylko wtedy, gdy nie jest w pełni dojrzała, jagody mogą mieć szczególnie gorzki smak. Nie każdemu może to przypaść do gustu. Choćby z tego powodu warto najpierw ugotować owoce. Niektórzy ludzie dodają również cukier.
Te osoby powinny unikać surowej żurawiny
Nawet jeśli jesteś sprawny i zdrowy, nie powinieneś przesadzać z surową żurawiną. Garść dziennie to więcej niż wystarczająco, aby uniknąć niepotrzebnego podrażnienia żołądka. Zbyt duża ilość gorzkich substancji zawartych w jagodach może prowadzić do wzdęć, wzdęć i zgagi. Jednak niektóre grupy osób powinny być jeszcze bardziej ostrożne.
- Owoce zawierają kwas szczawiowy. Jeśli cierpisz na kamicę nerkową lub niedobór wapnia, owoc ten jest dla Ciebie mniej odpowiedni.
- Aby zapobiec tworzeniu się kamieni nerkowych z powodu kwasu szczawiowego, najlepiej jest spożywać jagody z pokarmami bogatymi w wapń, takimi jak twaróg, mleko lub jogurt. Wapń i kwas szczawiowy łączą się tutaj, tworząc szczawiany, które organizm po prostu wydala.
- Jedzenie surowej żurawiny może mieć również wpływ na krzepliwość krwi. Jeśli przyjmujesz leki rozrzedzające krew, surowe jagody mogą hamować wchłanianie składników aktywnych. Zapytaj swojego lekarza, czy naprawdę powinieneś jeść te owoce.
- Jeśli przyjmujesz leki, których aktywne składniki są wchłaniane przez błonę śluzową jelit, lepiej spożywać je z umiarem. W przeciwnym razie jagody mogą wpływać na wchłanianie leku.
- Kobiety w ciąży powinny również unikać surowej żurawiny jako środka ostrożności ze względu na niejasną sytuację badawczą. Można jednak bez obaw spożywać produkty pasteryzowane.
- Jeśli nie należysz do żadnej z grup ryzyka, możesz bezpiecznie jeść surową żurawinę. Nawet po wysuszeniu owoc ten zachowuje prawie wszystkie swoje zdrowe składniki. Należy jednak pamiętać, że do suszonej żurawiny często dodaje się cukier – jest to ponownie nieoptymalne dla osób z cukrzycą lub chcących stosować dietę niskocukrową.
