5
Grzyby można rozpoznać po kilku cechach. Należy zwracać na nie uwagę podczas zakupów.
Kiedy grzyby są nieświeże
Świeże i dobre grzyby można rozpoznać po twardej konsystencji, jasnobrązowych blaszkach, ziemistym zapachu i zamkniętym kapeluszu. Jeśli grzyb odbiega od tych cech, nie zawsze jest nieświeży. W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości, blaszki świeżych grzybów mogą być również różowe lub ciemnobrązowe. Istnieje okres przejściowy, w którym nadal można jeść grzyby. Jest on szkodliwy tylko wtedy, gdy spełnione są następujące kryteria:
- Grzyb nie jest już jędrny, ale miękki i zwiotczały. Uwaga: Zależy to od sposobu przechowywania grzybów. Jeśli grzyby będą przechowywane w lodówce, zmiękną szybciej, co nie oznacza od razu, że są zepsute.
- Wydzielają nieprzyjemny zapach.
- Kiedy weźmiesz grzyba do ręki, poczujesz, że powierzchnia jest tłusta
- .
- powierzchnia jest zaciemniona i ma plamy oraz ciemnobrązowe lub nawet czarne plamy.
Różnica między grzybnią a pleśnią
Grzyby nie zawsze mają wyżej wymienione cechy. Mogą być również pokryte białą warstwą, która wygląda jak puch.
- W tym przypadku jest to grzybnia. Można ją zjeść bez wahania lub ostrożnie zetrzeć ręcznikiem kuchennym;
- Pleśń na grzybach jest czarna lub zielonkawa, a nie biała. Jeśli zauważysz i wyczujesz pleśń, zawsze powinieneś pozbyć się tych grzybów.
- Jeśli pleśń jest widoczna, należy pozbyć się całego grzyba, ponieważ zarodniki pleśni mogą rozprzestrzeniać się wewnątrz.
.
