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Um caldo de legumes ou uma sopa com ovos são pratos simples e deliciosos. A preparação é fácil, se souber como proceder corretamente.
Adicionar ovos à sopa: como fazer corretamente
Existem várias maneiras de adicionar ovos à sopa.
- Algumas pessoas batem um ovo, colocam-no na sopa e só depois mexem.
- Tradicionalmente, porém, os ovos são primeiro batidos num prato com um batedor de ovos até ficarem espumosos. Deixe essa espuma de ovo escorrer lentamente para a sopa e misture-a com o batedor de ovos no caldo.
- É importante que adicione o ovo à sopa apenas pouco antes de servir. Não deve cozinhar, apenas coagular.
- Para que o ovo coagule, o caldo ou a sopa devem estar bem quentes. No entanto, não deve continuar a cozinhar depois de adicionar o ovo.
Ovo inteiro na sopa: como proceder
Se não quiser flocos de ovo na sopa, mas sim um ovo inteiro, deve proceder de outra forma.
- Nesse caso, não se coloca o ovo na sopa, mas sim a sopa sobre o ovo. Coloque o ovo fresco e batido num prato de sopa.
- Com uma concha pequena, deite um pouco de sopa ou caldo a ferver diretamente sobre o ovo, para que a clara coagule imediatamente. Em seguida, encha o prato com sopa e saboreie o ovo.
Fios de ovo na sopa – como fazer
É preciso um pouco de prática para fazer fios de ovo longos para colocar na sopa.
- Primeiro, misture dois ovos e quatro colheres de sopa de farinha com um batedor até obter uma massa viscosa e homogénea e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Deixe essa massa escorrer sobre o batedor ou um batedor de arame na sopa a ferver.
- Gire o batedor uniformemente para formar fios de ovo longos. Estes parecem um pouco com macarrão.
- Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos para que o ovo coagule. No entanto, a sopa não deve ferver mais depois de adicionar os fios de ovo. Caso contrário, eles se desfazem.
