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Batatas com casca são fáceis de cozinhar e podem ser combinadas à vontade, por exemplo, com peixe ou queijo quark.
Cozinhar batatas com casca – assim funciona
Para a preparação, só precisa de uma panela grande, a quantidade desejada de batatas de polpa firme, um pouco de sal e água. Depois, é só começar:
- Primeiro, lave as batatas e remova as partes pretas. Separe as batatas verdes ou com brotos.
- Encha a panela com água e coloque batatas de tamanho semelhante. As batatas devem ficar completamente cobertas pela água. Adicione um pouco de sal.
- Deixe a água ferver. Dependendo do tamanho, as batatas com casca precisam de cerca de 20 a 30 minutos em água a ferver. Batatas pequenas e firmes demoram cerca de 20 minutos, enquanto batatas maiores e farinhentas precisam de cerca de 30 minutos.
- Se cozinhar as batatas com casca no vapor, obterá mais nutrientes. As batatas devem ser preparadas a cerca de 100 graus Celsius. O tempo de cozedura também é de, no máximo, 30 minutos. Em alternativa, utilize a panela de pressão. Aqui, aguarde até que a pressão seja atingida e, em seguida, reduza o lume. Deixe as batatas cozerem durante 15 minutos.
- Pode verificar se as batatas com casca estão prontas com um palito. Basta pegar num palito de madeira ou, em alternativa, num garfo e espetá-lo na batata. Se o palito entrar na batata sem grande resistência, ela está pronta e pode escorrer as batatas.
- Dica: se riscar ligeiramente as batatas com uma faca antes de as cozer e, depois de as escorrer, as passar por água fria, será mais fácil descascá-las.
Cozinhar e conservar batatas com casca
Depois de cozinhar as batatas com casca, não é necessário consumi-las imediatamente.
- As batatas cozidas com casca podem ser conservadas num recipiente adequado, hermeticamente fechado, no frigorífico por até três dias.
- Pode preparar as batatas com casca como salada de batata, fazer batatas fritas ou simplesmente utilizá-las novamente para outros pratos com batata.
