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Os arenques são saudáveis e fornecem inúmeros nutrientes. No entanto, este produto do mar não é adequado para todas as pessoas, mesmo que gostem de o comer.
Por que é que o arenque é tão saudável
Entre maio e junho, os pescadores capturam os arenques, que mais tarde são conservados em salmoura para amadurecerem. O arenque é um peixe saudável, pois contém uma enorme variedade de nutrientes.
- O arenque é considerado uma das espécies de peixe mais gordas, com um teor de gordura de 12 a 20 por cento e, em casos excecionais, até 28 por cento.
- Em particular, os ácidos gordos ómega 3 estão presentes em quantidades tão elevadas que apenas 100 gramas deste peixe são suficientes para cobrir as suas necessidades diárias de ómega 3 durante um a dois dias. Estes ácidos gordos importantes ajudam a prevenir doenças cardíacas e circulatórias e a regular o seu metabolismo.
- O arenque também é rico em proteínas, contendo entre 13 e 18 gramas de proteína por 100 gramas, dependendo se você comer filé de arenque, arenque defumado ou arenque salgado. As proteínas são essenciais, entre outras coisas, para a construção muscular.
- O iodo presente no arenque também é um componente importante da alimentação humana, mas com um teor de 48 a 60 µg por 100 gramas, cobre apenas uma parte das suas necessidades diárias. Por dia, precisa de cerca de 150 a 200 microgramas. O iodo ajuda a prevenir doenças da tiróide e a manter o sistema nervoso saudável.
- Os arenques em conserva também são ricos em vitamina D. Os 15 a 25 microgramas da vitamina em 100 gramas de arenque são responsáveis, entre outras coisas, por uma estrutura óssea saudável, sendo que o peixe pode cobrir as suas necessidades diárias de cerca de 20 microgramas.
- Além disso, o arenque contém vitamina E, que tem um efeito anti-inflamatório e uma influência positiva no sistema nervoso.& nbsp;Além disso, o arenque salgado fornece vitamina B3, vitamina B12 e vitamina B6. Estas vitaminas são necessárias para um sistema nervoso saudável e para o seu metabolismo.
- O peixe em conserva também contém muitos minerais, como sódio, potássio e fósforo, mas também cálcio e magnésio. Estes mantêm não só os ossos, mas também os dentes e as gengivas saudáveis.
- Para pessoas que beberam álcool em excesso na noite anterior, o arenque é considerado o pequeno-almoço ideal para a ressaca devido ao seu teor de sal. No entanto, este efeito não está comprovado.
É por isso que o arenque não é adequado para todos
Devido ao seu modo de preparação, o arenque não é saudável para todas as pessoas. Por isso, algumas pessoas devem optar por outros tipos de peixe.
- Embora as grávidas tenham uma necessidade elevada de vitamina E e ácidos gordos ómega 3, devem evitar o arenque durante a gravidez. Afinal, trata-se de um peixe cru, mesmo que seja conservado em salmoura. No entanto, tal como acontece com o sushi, o arenque pode estar contaminado com listeria, o que pode prejudicar o feto.
- Também os bebés e crianças até aos 5 anos não devem comer arenque, pois o seu sistema imunitário ainda não está suficientemente desenvolvido para combater os possíveis riscos do peixe cru. Estas são recomendações do Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR).
- O sistema imunitário enfraquecido também é responsável por que as pessoas doentes devem preferir outros alimentos em vez do arenque. O BfR também faz referência a isso. No entanto, cada pessoa pode decidir por si própria se quer ou não se expor ao risco.
- Os grupos de risco incluem também pessoas que devem evitar o consumo excessivo de sal no dia a dia ou que são sensíveis ao sal. Entre elas estão, principalmente, pessoas com hipertensão, insuficiência cardíaca ou doenças renais.
- Se não quiser deixar de comer arenque, preste atenção ao comprar arenque ao selo azul MSC nos produtos de arenque. Ele indica que o arenque utilizado foi pescado de forma sustentável e ecológica e não prejudica o ecossistema com a sobrepesca.
