Бензоат натрия: свойства и действие
Мыло, кремы, шампунь, кетчуп, колбаса, драже с валерианой: бензоат натрия содержится в множестве косметических средств и продуктов питания. В небольших количествах он естественным образом присутствует в меде и различных ягодах, таких как клюква и черника. Химически произведенный добавка не имеет запаха и растворима в воде, поэтому бензоат натрия является наиболее широко используемым консервантом в мире для различных продуктов и даже лекарств.
- Бензоат натрия, также называемый натрийбензоатом, является натриевой солью бензойной кислоты. В природе бензойная кислота содержится в смоле дерева стиракса, которое растет преимущественно в Индии и Малайзии.
- Соль обладает консервирующим действием и препятствует росту бактерий и грибков. Благодаря этому она продлевает срок хранения продуктов питания и косметических средств.
- Кроме того, она обладает маскирующим эффектом. Это означает, что использование бензоата натрия уменьшает собственный запах продукта, благодаря чему он используется во многих парфюмах и других продуктах, которые должны приятно пахнуть.
- Часто эта соль даже используется в пиротехнике из-за своей хорошей горючести. Для этого к ней обычно добавляют перхлорат калия.
- Кроме того, бензоат натрия также используется в медицине. Там он применяется в экстренных лекарственных средствах для лечения заболеваний, приводящих к высокому содержанию аммония в крови, что может вызвать повреждение мозга.
Риски, связанные с бензоатом натрия
Несмотря на то, что бензоат натрия имеет многообразное применение и в небольших количествах даже встречается в природе, его суточное потребление не должно превышать пяти миллиграммов на килограмм веса тела. Для взрослого мужчины это соответствует дозе около 0,04 грамма. Содержание этого вещества в продуктах можно определить по его полному названию или обозначению E211 на упаковке.
- Натрий бензоат может вызывать реакции у людей, страдающих аллергией. Это может привести к судорогам и проблемам с пищеварением. У астматиков даже существует риск приступов астмы и лихорадки. Вы можете узнать, есть ли у вас аллергия на эту соль, с помощью аллергологического теста у вашего лечащего врача.
- В настоящее время это вещество считается безопасным для организма человека. Однако в последние несколько лет появились серьезные подозрения, что эта соль влияет на нервную систему и может вызывать симптомы СДВГ.
- Натрию бензоату даже приписывают генетические повреждающие свойства. Однако оба подозрения еще не подтверждены окончательно.
- Особую опасность представляет сочетание витамина C и натрия бензоата, как в случае с безалкогольными напитками с добавлением витамина C. Может образовываться канцерогенный бензол.
- Также было установлено, что эта соль, используемая в качестве консерванта в кормах для животных, является для них вредной. Особенно опасна она для кошек, для которых она может быть смертельной.
