4
Перед дальнейшей обработкой томатную пасту следует быстро обжарить на сильном огне. Почему это придает ей более интенсивный аромат и на что необходимо обратить внимание при обжаривании томатной пасты, читайте здесь.
Обжаривание томатной пасты — как это делать правильно
Если вы хотите приготовить особо пикантное и ароматное блюдо, вам следует немного обжарить томатную пасту. О том, какой эффект это дает, читайте здесь.
- Если вы используете томатную пасту в рецепте, перед дальнейшей обработкой ее следует слегка обжарить.
- Обжаривание снижает кислотность томатной пасты. Кроме того, она слегка карамелизуется и приобретает карамельный аромат. Обжаривание делает томатную пасту более вкусной.
- Добавьте немного масла вместе с томатной пастой из банки или тюбика в кастрюлю и нагрейте ингредиенты. Слегка обжарьте томатную пасту на слабом огне. Затем добавьте жидкость для варки.
- Совет: Чтобы придать томатной пасте интенсивный пряный вкус, можно обжарить ее вместе с луком и небольшим количеством чеснока.
