9
Если у вас в саду растет орегано, вы можете собрать его свежим и самостоятельно высушить. Сушеный орегано подходит не только для приправы блюд, но и является красивым элементом декора для вашей кухни.
Как сушить орегано
Сразу после сбора урожая следует собрать отдельные стебли в небольшой пучок и завязать его резинкой или веревкой.
- Затем такой пучок переносят в тенистое и прохладное место, где время от времени дует ветер.
- Лучше всего орегано сушится, если повесить его вверх ногами и дать высохнуть, как букет цветов. После подвешивания подождите около трех недель, так как именно столько длится процесс сушки. Полностью высохший орегано можно узнать по тому, что листья легко отрываются от стебля и крошатся между пальцами.
- Убедитесь, что пучок действительно высох, прежде чем отнести его на кухню и использовать. Влажные места быстро приводят к образованию плесени.
- Если вы хотите собрать и высушить орегано только осенью, на улице может быть слишком холодно и влажно для этого. Тогда вам придется сушить орегано в духовке.
Орегано можно сушить и в духовке
Однако духовка не должна быть слишком горячей. Чтобы хорошо сохранить аромат, сушите пучки орегано при температуре около 35 °C. Не допускайте температуры выше 40 °C, так как это слишком горячо и разрушает аромат орегано.
- Во время сушки обязательно зажмите кухонную ложку между дверцей духовки, чтобы пар мог выходить.
- Сушка в духовке занимает несколько часов.
- Для хранения снимите сухие листья со стеблей и поместите их в контейнер. По возможности, емкость следует хранить в защищенном от света месте, так как избыток света разрушает аромат сушеного орегано.
- Сушеный орегано хранится около года.
