Ананас полезен для печени
Печень является нашим центральным органом, отвечающим за очищение организма от вредных веществ, таких как продукты распада лекарств или алкоголя. Она обеспечивает бесперебойное протекание многочисленных метаболических процессов, является хранилищем гликогена и играет важную роль в жировом обмене. Без функционирующей печени мы чувствуем себя плохо. Стоит поддерживать печень с помощью правильного питания и поддерживать ее здоровье. Согласно научным исследованиям, к таким продуктам относятся свежий ананас или ананасовый сок.
- Ананас — это фрукт с высоким содержанием воды, который содержит 0,5 г белка, 0,2 г жира и 12,4 г сахара и всего около 60 килокалорий на 100 граммов. Он содержит несколько ценных минералов и микроэлементов, а также витамины.
- Особое вещество делает его особенно ценным для нашего печени: бромелайн. Это фермент, который способствует перевариванию белка в кишечнике и с точки зрения питания относится к так называемым пептидазам.
- Если, например, выработка пищеварительных ферментов в организме ослаблена из-за воспаления или нарушения функции поджелудочной железы, бромелайн, полученный из ананаса, может частично компенсировать этот дефицит.
- Бромелайн может всасываться в кишечнике и проявлять там свои белкоразрушающие свойства. Этому ферменту приписывают антитромботические и противовоспалительные свойства. По этому поводу существуют различные исследования. Уже одно это может означать облегчение для печени, которая из-за своей центральной метаболической деятельности может «перегреваться».
- Еще несколько десятилетий назад ученые в ходе экспериментов на лабораторных животных обнаружили, что бромелайн улучшает кровообращение в печени в критических ситуациях. Здесь также может играть роль антитромботическое действие. Обзор положительных эффектов бромелайна представлен в недавних научных обзорных работах.
- В другом эксперименте на крысах было показано, что употребление ананасов может благоприятно влиять на уровень жиров в крови. Исследователи пришли к выводу, что ежедневное употребление ананасов или их сока может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку уменьшается отложение холестерина в артериях. Здоровый баланс жирового обмена также снижает нагрузку на печень.
Эти ингредиенты содержатся в ананасе
Помимо бромелаина, обладающего полезными для здоровья свойствами, эти южные фрукты содержат дополнительные ингредиенты, которые могут влиять на здоровье печени. Однако количество активных веществ в фруктах может варьироваться. Важную роль играет также способ переработки фруктов.
- Еще одно преимущество ананаса: эти фрукты содержат большое количество клетчатки (1,4 г/100 г). Диета, богатая клетчаткой, считается одной из стандартных рекомендаций для здоровья печени.
- Ананас также содержит витамин C (20 мг/10 г). Достаточное потребление аскорбиновой кислоты поддерживает функции печени и ее роль в метаболизме сахара. Согласно исследованиям, риск развития жировой дистрофии печени снижается при достаточном потреблении витамина C с пищей.
- Анализ фруктов показывает, что незрелые ананасы содержат больше бромелаина, чем зрелые. Кроме того, в фруктах содержатся различные варианты ферментной смеси. Более эффективная форма находится в сердцевине фрукта, которую мы обычно не употребляем в пищу из-за ее твердости и древесного вкуса. В наружной мякоти активность бромелаина ниже.
- Важно также помнить, что тепло разрушает полезные ферменты, поскольку они являются белками. Поэтому можно предположить, что в пастеризованном соке и консервированных фруктах не содержится значительного количества этих «благотворных веществ».
