6
Свежий чеснок подходит для приготовления самых разных блюд. На еженедельных рынках и в супермаркетах он все чаще продается вместе с сухими зубчиками чеснока. Мы даем вам советы по его использованию.
Приготовление свежего чеснока
Чеснок придает аромат многим блюдам, а также очень полезен для здоровья. Он продается в сушеном виде, в виде порошка или зубчиков. Чеснок также все чаще можно приобрести в свежем виде.
- <Зеленая часть свежего чеснока, известная как лопатка, может быть использована для бутербродов в мелко нарезанном виде. Кроме того, он придает свежий, мягкий чесночный вкус салатам или овощным блюдам.
- Зубчик свежего чеснока более мягкий, чем сухой сорт. Поэтому его можно использовать везде, где требуется чесночный аромат, но он не должен быть слишком интенсивным.
- Трудно представить себе средиземноморскую кухню без чеснока. Как и лук, зубчик свежего чеснока очищают от кожуры и затем нарезают.
Из свежего чеснока можно приготовить свой собственный, особенно мягкий айоли.
Разница между свежим и сухим чесноком
Термин «свежий чеснок» может сбить с толку. Ведь зубчики сухого чеснока на самом деле не сухие, а сочно свежие. Мы объясним вам разницу.
- Свежий чеснок — это молодой чеснок, зубчики которого еще не полностью созрели. Поэтому растение еще не приобрело весь свой аромат и, соответственно, имеет более мягкий вкус. Однако он не подлежит хранению, поэтому его нужно употреблять быстро.
- Свежий чеснок обычно продается с частью зеленого стебля. По внешнему виду он больше похож на весенний лук или молодой лук-порей. Его можно использовать так же, как и эти продукты. При покупке убедитесь, что зелень насыщенного цвета и сочная.
- Сухой чеснок — это чеснок, который хранился. Чтобы чеснок был пригоден для хранения, он должен быть полностью созревшим. Поэтому его вкус и аромат более насыщенные. Такой чеснок также имеет характерную пергаментную кожицу на зубчиках.
