啤酒过期了：还能喝还是该倒掉？

如果你在地下室发现过期的啤酒，不必马上倒掉。标注的日期并不意味着啤酒已经不能喝了。我们来告诉你过期啤酒还能喝到什么时候。

啤酒过期了——您可以这样做

如果您的啤酒过期了，不必立即倒掉。啤酒的保质期（MHD）只是制造商保证最佳品质的期限。通常情况下，只要密封良好且储存得当（阴凉、干燥、避光），啤酒在保质期过后几周、几个月甚至几年后仍然可以饮用。如果您的啤酒过期了，请采取以下措施：

查看并检查瓶子：检查瓶盖是否仍然紧固，没有空气进入。观察啤酒：絮状物或浑浊物通常无害（通常是酵母或蛋白质），但霉菌则是危险信号。
打开瓶子：打开时是否听到嘶嘶声？如果听到嘶嘶声，说明啤酒中还有足够的二氧化碳。如果没有嘶嘶声，啤酒可能已经变质了。
闻和尝：闻一闻啤酒。如果闻到难闻、发霉或刺鼻的气味，说明啤酒已经变质——最好不要喝。小口尝一口可以检查味道。如果味道苦涩、陈腐或异常，请将啤酒丢弃。
健康风险：啤酒的 pH 值和酒精含量使其具有防腐作用，因此通常不会滋生有害细菌。因此，如果感官上仍然正常，您通常可以放心饮用。
过期啤酒的替代用途：啤酒可作为铜和黄铜的天然清洁剂。将过期啤酒与糖和洗洁精混合，可制成果蝇诱捕器。啤酒可作为螺丝松动剂，因为其中的二氧化碳可溶解锈迹。它还可作为植物的肥料。
无醇啤酒和混合啤酒饮料需要特别注意，这些饮料在保质期过后通常不再适合饮用。总体而言：只要啤酒的外观、气味和味道都正常，即使超过保质期后仍可饮用。否则，还有其他有用的替代方法，不必将啤酒扔掉。

对于过期啤酒何时不再可饮用，并没有一个硬性规定。根据啤酒的种类，啤酒在保质期过后数月甚至数年仍可饮用。

博克啤酒有时甚至会故意长期储存。长期储存对口味有积极的影响。甚至有人说，它会发展出雪利酒或威士忌的味道。
但这只适用于少数啤酒。皮尔森啤酒等啤酒在保质期过后几个月就会改变口味。虽然味道会发生改变，但并不一定就变差了。
高酒花含量的啤酒，例如IPA和皮尔森啤酒，应尽可能在保质期到期前饮用。啤酒储存时间越长，酒花味道越浓，苦味也越重。因此，在保质期到期后，高酒花啤酒往往比平时更苦。
但无醇啤酒和混合啤酒饮料应谨慎对待。由于酒精含量低或根本不含酒精，这些类型的啤酒在保质期过后几个月就会变质。

啤酒的保质期不仅因啤酒品种而异，还因生产工艺而异。以下是不同啤酒品种之间的主要差异：

过滤啤酒与未过滤啤酒：未过滤啤酒，也称为天然浑浊啤酒，仍含有酵母和蛋白质残留物，这些残留物使口味更浓郁，但会略微降低保存期限。未过滤啤酒在阴凉处保存约 6 个月。过滤啤酒经过澄清处理，因此保质期通常更长，但味道也会稍显淡薄。
含酒精啤酒与无酒精啤酒：酒精具有防腐和杀菌作用，因此含酒精啤酒的保质期通常更长。高酒精啤酒（如双倍博克啤酒）可以储存数年，甚至会发展出特殊的香气。无酒精啤酒未开封时可保存 6 到 12 个月，但超过保质期后必须尽快饮用或丢弃，因为它比含酒精啤酒更容易变质。
精酿啤酒与工业啤酒：精酿啤酒通常更强调啤酒花的味道，过滤程度较低，口感更新鲜。理想情况下，精酿啤酒应在装瓶后三到六个月内饮用，因为啤酒花的精油会随着时间流失，从而失去味道和香气。工业啤酒通常经过更强的过滤和巴氏杀菌。因此，它们可以保存更长时间，味道更稳定，但香气往往不那么复杂。

在啤酒的正确储存中，光照、温度和氧气等因素对保持新鲜度、味道和香气起着至关重要的作用。

温度：最佳储存温度为 4 至 10 摄氏度，理想温度为 5 至 10 摄氏度。超过 20 摄氏度的温度会加速啤酒的老化，影响香气。过低的温度会导致冷浊，影响口味。重要的是保持温度稳定，避免剧烈波动，因为频繁的变化会影响口味和碳酸结合。冰箱是良好的储存选择，前提是温度保持稳定。
光照：啤酒对光敏感，特别是紫外线，紫外线会破坏啤酒花中的苦味物质，并产生令人不愉快的“光味”。啤酒应存放在黑暗处，最好是棕色玻璃瓶中，因为这种瓶子可以部分阻挡紫外线。应避免阳光直射和明亮的人造光。
氧气对啤酒有害，因为它会引起氧化，使啤酒尝起来像“旧纸”或“湿报纸”。直立存放可最大限度地减少啤酒与封口之间的接触，减少与氧气的接触，防止氧化。如果湿度过高，皇冠盖会生锈，导致泄漏和接触氧气。因此，储存地点不应过于潮湿，以避免封口腐蚀。
其他提示：啤酒应直立存放，以便酵母沉淀到底部，并最大限度地减少与封口的接触。啤酒应存放在安静、无震动的地方，以免破坏细微的碳酸结合。不同类型的啤酒需要不同的储存方式：低发酵啤酒（如比尔森啤酒或拉格啤酒）更坚固，高发酵啤酒（如小麦啤酒）更敏感，应尽可能新鲜饮用。