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怀孕期间可以吃马苏里拉奶酪，但必须是经过巴氏杀菌的。它能提供重要的营养物质，但如果选择不当，也会带来风险。
怀孕期间吃马苏里拉奶酪原则上没问题
如果你在怀孕期间想吃马苏里拉奶酪，可以放心地吃。不过，你需要注意一些事项。
- 马苏里拉奶酪含有丰富的维生素和微量元素。它还为婴儿的骨骼发育提供宝贵的钙质，并为成长提供优质的蛋白质。维生素 B12 和磷也使其成为怀孕期间的重要营养来源。
- 马苏里拉奶酪无疑提供了健康的营养成分——只要使用工业包装的马苏里拉奶酪，孕妇也能从中受益。
- 虽然马苏里拉奶酪通常由巴氏杀菌奶制成，但在生产过程中，奶酪不会被加热到非常高的温度。
- 因此，公开销售的奶酪很容易滋生细菌，包括李斯特菌。这些细菌可能会对婴儿造成危害。
为了婴儿的健康，请避免食用生乳奶酪
由生乳制成的马苏里拉奶酪对孕妇来说是禁忌。
怀孕期间安全享用马苏里拉奶酪的建议
为了能够放心享用马苏里拉奶酪，您需要注意以下几点：
- 加热可确保马苏里拉奶酪的安全： 将奶酪用于披萨、烤宽面条或砂锅菜的烘烤。在 70 °C 以上的温度下，可能存在的李斯特菌会被杀灭。在热三明治或焗烤菜中，马苏里拉奶酪也是安全的。
- 注意储存： 马苏里拉奶酪应始终存放在冰箱中。打开包装后，将奶酪放入干净、可密封的盒子中，并在 1 至 2 天内食用完毕。不要将奶酪长时间放在室温下，因为细菌在室温下会迅速繁殖。
- 检查包装： 请确保包装上注明“巴氏杀菌”。如果包装上没有此说明，而是注明“由生乳制成”，则应避免购买该奶酪。在德国超市里，马苏里拉奶酪几乎都是经过巴氏杀菌的。
- 官方建议：德国联邦风险评估研究所 (BfR) 和德国营养学会 (DGE) 建议孕妇避免食用生乳制品。相反，经过巴氏杀菌的乳制品（如马苏里拉奶酪）在卫生加工和正确储存的情况下被认为是安全的。
