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蔓越莓一般可以直接生吃。不过，这种小而红的果实相当酸，含有许多苦味物质。有些人群不应该吃这种浆果。
生吃蔓越莓： 无忧享用小贴士
蔓越莓又称小红莓，在植物学上与德国蓝莓有亲缘关系。然而，它们的味道却完全不同。酸苦的味道让很多人不愿意直接吃灌木丛中的浆果，尤其是生吃。您甚至担心这种鲜红色的果实生吃会中毒吗？这种属于超级食品名单上的食物并没有那么激烈。
- 原则上，至少作为一个健康人，您可以采摘蔓越莓并生吃。也就是说，如果你喜欢这种水果的味道的话。这种水果含有大量抗坏血酸，也称为维生素 C。这是一种对人体免疫系统非常有益的物质。
- 不过，生蔓越莓相当苦涩。这是因为它们含有植物单宁。不过，所谓的单宁酸在自然疗法中被认为具有消炎作用，含有多种抗氧化剂，可以调节血压并有助于治疗尿路疾病。
- 由于在德国通常只能吃到未完全成熟的蔓越莓，因此浆果的味道会特别苦。这不是每个人都喜欢的。因此，最好先将水果煮熟。有些人还会加糖。
这些人应避免生吃蔓越莓
即使您身体健康，也不应过量食用生蔓越莓。每天一小把就足够了，以免不必要地刺激肠胃。浆果中过多的苦味物质会导致胀气、腹胀和胃灼热。不过，有些人群应该更加小心。
- 这种水果含有草酸。如果你患有肾结石或缺钙，就不太适合吃这种水果。
- 为了防止身体因草酸而形成肾结石，最好将浆果与夸克、牛奶或酸奶等富含钙的食物一起食用。钙和草酸在这里结合形成草酸盐，人体只需将其排出体外即可。
- 生吃蔓越莓还会影响凝血功能。如果您正在服用血液稀释药物，生浆果可能会抑制有效成分的吸收。请咨询您的医生是否真的应该食用这种水果。
- 如果您正在服用有效成分可通过肠粘膜吸收的药物，最好适量食用。否则浆果可能会影响药物的吸收。
- 由于研究情况不明确，孕妇也应避免生吃蔓越莓，以防万一。不过，您可以放心食用巴氏杀菌产品。
- 如果您不属于风险人群，则可以放心食用生蔓越莓。即使是干果，这种水果也保留了几乎所有的健康成分。不过，您应该注意，蔓越莓干中通常会加糖，这对于糖尿病患者或希望低糖饮食的人来说也是不理想的。
