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您可以通过几个特征来识别蘑菇什么时候是坏的。您在购物时应注意这些特征。
什么时候蘑菇是坏的
新鲜的好蘑菇可以通过其坚实的稠度、浅棕色的菌褶、泥土的气味和闭合的菌盖来辨别。如果蘑菇偏离了这些特征，也不一定就是坏的。 根据品种和成熟度的不同，新鲜蘑菇的菌褶也可能呈粉红色或深棕色。有一个过渡时期，在此期间您仍然可以食用蘑菇。只有满足以下条件才是坏蘑菇：
- 蘑菇不再结实，而是松软。注：这取决于蘑菇的储存方式。如果把蘑菇放在冰箱里，它们会更快变软，但这并不意味着它们马上就坏了。
- 他 闻起来很臭。
- 拿起蘑菇时，您会感觉蘑菇表面油腻腻的 。
- 表面变黑，有斑点和黑褐色甚至黑色的斑点。
区分菌丝和霉菌
蘑菇并不总是具有上述特征。它们也可能覆盖着一层白色的东西，看起来像绒毛。
- 在这种情况下，它就是菌丝。您可以毫不犹豫地把它吃掉，或者用厨房纸巾小心地把它擦掉；
- 蘑菇上的霉菌呈黑色或绿色，而不是白色。如果您看到或闻到霉菌，应立即扔掉这些蘑菇。
- 如果可以看到霉菌，请处理掉整个蘑菇，因为霉菌孢子会在蘑菇内部传播。
