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加热酥皮时，应避免一些错误。虽然微波炉加热速度快，但通常会导致酥皮变软。烤箱或热风炸锅更适合加热酥皮。
重新加热酥皮：最好不要用微波炉
想要重新加热食物的人通常会将其放入微波炉。这通常是正确的——但酥皮往往会因此失去质地，变得软绵绵的。用烤箱加热效果最好：
- 将酥皮放入预热的烤箱中加热约 15 分钟。150 至 180 °C 的温度就足够了。
- 为了防止酥皮在重新烘烤时变黑，可以使用铝箔纸覆盖。
- 提示：将酥皮烤两天，然后在第二天重新烤制食物。生酥皮可以在冰箱里过夜保存，不会有问题。
替代方法：热风炸锅和微波炉
除了烤箱之外，还有其他加热酥皮的方法。这些方法虽然很实用，但结果却截然不同。
正确储存烤好的酥皮
为了使酥皮糕点在第二天仍然美味，正确的储存方法至关重要。储存不当会很快导致糕点变软或变干。
- 在冰箱中： 烤好的酥皮应始终用密封包装，例如罐子或保鲜膜。这样可以保存一到两天，但会逐渐失去酥脆感。
- 冷冻室：冷却后的酥皮可冷冻保存长达两个月。加热前，先在室温下解冻几分钟，然后放入烤箱重新烘烤，即可恢复酥脆口感。
加热酥皮时常见的错误
在保存和加热酥皮时，经常会出现一些错误，导致结果明显变差。因此，请特别注意以下几点：
- 温度过高： 如果烤箱加热过度，酥皮外面会烧焦，里面却还是冷的。相反，您应该稍微延长烘烤时间，并均匀地预热烤箱，让热量慢慢渗透到面团的所有层中。
- 预热时间太短： 即使面团表面看起来已经热了，内部往往仍然湿漉漉的。在烤箱或热风炸锅中多加热几分钟，可以确保面团完全热透，再次变得酥脆。
- 错误的方法： 在微波炉中加热时，酥皮几乎总是会失去其酥脆的质地。因此，只有在紧急情况下，当需要快速加热馅料时，才应使用微波炉。
