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烤箱上的符号乍一看可能让人感到困惑，但别担心——它们其实非常容易理解。
烤箱符号：上火/下火的含义
通过烤箱上的调节器，您可以设置温度和模式。这两者都很重要，以确保烤箱烹饪效果良好。
- 上火/下火设置使食物从上方和下方同时受热。
- 控制旋钮上的每个符号通常位于一个代表烤箱的小方框中。
- 上火/下火的符号是一个位于方形顶部的横条和一个位于方形底部的横条。
- 还有只有上火或只有下火的情况。这些情况用一个横条表示。
- 上火非常适合用于烤制（例如焗烤），而下火则可使底部变得酥脆（例如披萨或水果蛋糕）。
- 如果食谱中没有说明烤箱设置，通常是指上火/下火。
- 如果您只使用一个烤盘，请使用此设置，否则会导致加热不均匀。
- 上火/下火特别适合：敏感的菜肴、烘焙食品和肉类。
热风循环功能
热风循环功能是仅次于上火/下火的另一种受欢迎的烤箱设置。
- 在热风循环功能下，除了上火/下火功能外，还有一个风扇，用于使内部热空气循环。
- 热风循环的符号是风扇或上火/下火符号与风扇组合在一起。
- 如果您在多个烤盘上烹饪食物，需要均匀加热，请使用热风循环功能。
- 与上火/下火相比，热风循环通常可节省约 20°C，但可能会使食物更容易变干。如果食物比较湿，可以酌情添加一些液体。
热风功能
热风和热风循环虽然相似，但请不要将符号混淆。
- 热风也有一个风扇符号。但该符号位于一个圆圈内。
- 与循环风相比，热风能更快速、更均匀地分散热量，因为还有另一个加热器参与加热空气，无需预热。
- 该加热器位于烤箱后壁，由圆圈符号表示。
- 但请注意，并非所有食物都适合用热风烹饪，请务必确认。
- 与热风循环功能一样，热风功能在您使用多个烤盘且需要烤箱内热量均匀时非常实用。
烤箱的其他可能符号和功能
除了标准功能外，还有许多其他功能，但符号可能会因制造商而略有不同。
- 烤架功能：通常是烤箱上部的一条锯齿线。它代表强烈的顶部加热，例如用于烧烤或烤制。有些设备会显示不同的符号来表示不同的烤架类型： 一条锯齿线通常代表标准烧烤。两条锯齿线或更大的锯齿可能表示更强的烧烤档位或更大的烧烤面积。
- 您还可以将烧烤功能与热风循环功能结合使用。同样，目的是为了更均匀地分布热量。烧烤功能可确保食物表面酥脆，但通常不能替代普通烧烤。
- 蒸煮（三个波浪或云朵）：用蒸汽进行温和烹饪——非常适合蔬菜或面包。
- 解冻（雪花或水滴）：温和温度，非常适合不煮熟的解冻。
- 快速加热：闪电般的预热，以火焰或快速图标表示——节省等待时间。
- 热解：一种烤箱清洁方式，将烤箱加热到高温，使旧残留物燃烧，然后只需用抹布擦拭即可。此功能在操作说明书中没有统一符号，请查看具体符号。
- 水解：使用水和洗涤剂（如有必要）进行低温清洁，同样用于清除污渍。
- 此外，许多现代烤箱会在最后阶段自动降低温度、提前关闭或使用更高效的循环，以节省能源。
- 此外，新型烤箱通常还配备自动程序，即预设程序（例如“烤鸡”、“烤蛋糕”），并配有符号——这些程序简化了烹饪过程，但通常是制造商专用的。
现代烤箱和国际差异
除了带控制器的烤箱外，现在还有带触摸屏和数字显示屏的烤箱。在这种情况下，符号以触摸图标的形式出现，通常还有计时器显示、温度、剩余时间和儿童安全锁。
- 许多新型烤箱，尤其是带触摸操作或数字显示屏的烤箱，符号会发生变化。经典符号（如风扇或线条）通常会保留，但在显示屏上可能会以不同的形式显示，例如彩色图标或简化符号。
- 注意：如果您的烤箱有触摸屏或数字控制面板，建议您先熟悉菜单。不同制造商的符号可能大不相同，或者在设备上不可见——通常只有查看使用说明书才能解决问题。
- 大多数烤箱符号在国际上非常相似，因为许多制造商都遵守共同的标准。但是，根据地区或制造商的不同，符号的设计或名称可能会略有差异——尤其是来自美国或亚洲的设备。
- 即使符号相同，其含义也可能略有不同——因此，操作说明非常重要，尤其是对于进口设备。
