L’ananas fa bene al fegato
Il fegato è l’organo centrale che libera il corpo dalle sostanze nocive, come i prodotti di degradazione dei farmaci o dell’alcol. Assicura il corretto svolgimento di numerosi processi metabolici, immagazzina il glicogeno e svolge un ruolo importante nel metabolismo dei grassi. Senza un fegato funzionante, non stiamo bene. Vale la pena sostenere il fegato con un’alimentazione adeguata e mantenerlo sano. Gli alimenti che possono contribuire a questo sono l’ananas fresco o il succo d’ananas, come suggeriscono le ricerche scientifiche.
- L’ananas è un frutto ricco di acqua che, con 0,5 g di proteine, 0,2 g di grassi e 12,4 g di zuccheri, apporta solo circa 60 chilocalorie per 100 grammi. Fornisce alcuni minerali e oligoelementi preziosi, nonché vitamine.
- Una sostanza molto speciale lo rende particolarmente prezioso per il nostro fegato: la bromelina. Si tratta di un enzima che favorisce la digestione delle proteine nell’intestino e che dal punto di vista nutrizionale viene classificato come peptidasi.
- Se, ad esempio, la produzione di enzimi digestivi dell’organismo è ridotta a causa di un’infiammazione o di una compromissione del pancreas, la bromelina estratta dall’ananas può compensare in parte questa carenza.
- La bromelina può essere assorbita nell’intestino, dove svolge la sua azione proteolitica. All’enzima vengono attribuite proprietà antitrombotiche e antinfiammatorie. Esistono diversi studi al riguardo. Già questo può rappresentare un sollievo per il fegato, che a causa della sua attività metabolica centrale può “surriscaldarsi”.
- Già decenni fa, gli scienziati hanno scoperto in esperimenti su animali da laboratorio che la bromelina migliora la circolazione sanguigna nel fegato in situazioni critiche. Anche in questo caso potrebbe avere un ruolo l’effetto antitrombotico. Una panoramica degli effetti positivi della bromelina è fornita da recenti studi scientifici.
- In un altro esperimento sui ratti è emerso che il consumo di ananas può influire positivamente sui livelli di lipidi nel sangue. I ricercatori hanno concluso che il consumo quotidiano di ananas o del suo succo potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, poiché riduce i depositi di colesterolo nelle arterie. Un equilibrio sano del metabolismo dei grassi alleggerisce anche il fegato.
Questi ingredienti sono presenti nell’ananas
Oltre alla bromelina, con le sue proprietà benefiche per la salute, questi frutti tropicali contengono altri ingredienti che possono avere effetti positivi sulla salute del fegato. Tuttavia, vi sono differenze nella quantità di principi attivi contenuti nei frutti. Anche la lavorazione dei frutti gioca un ruolo importante.
- Un altro vantaggio dell’ananas: il frutto contiene una buona quantità di fibre (1,4 g/100 g). Una dieta ricca di fibre è considerata una delle raccomandazioni standard per un fegato sano.
- L’ananas contiene anche vitamina C (20 mg/10 g). Un apporto sufficiente di acido ascorbico favorisce le funzioni epatiche e il metabolismo degli zuccheri. Secondo alcune ricerche, un apporto sufficiente di vitamina C nell’alimentazione riduce il rischio di sviluppare un fegato grasso.
- Le analisi dei frutti dimostrano che l’ananas acerbo contiene più bromelina di quello maturo. Inoltre, nel frutto sono presenti diverse versioni della miscela enzimatica. La forma leggermente più efficace si trova nel torsolo del frutto, che solitamente non consumiamo a causa della sua durezza e del sapore legnoso. Nella polpa esterna l’attività della bromelina è minore.
- È inoltre importante ricordare che il calore distrugge gli enzimi benefici, poiché si tratta di proteine. Si può quindi presumere che il succo pastorizzato e la frutta in scatola non contengano quantità significative di questi “benefici”.
