Ананасът е полезен за черния дроб
Черният дроб е нашият централен орган, който освобождава тялото от вредни вещества, като например продуктите от разграждането на лекарства или алкохол. Той осигурява безпроблемното протичане на многобройни метаболитни процеси, съхранява гликоген и играе важна роля в метаболизма на мазнините. Без функциониращ черен дроб се чувстваме зле. Струва си да подкрепяме черния дроб с подходяща диета и да го поддържаме здрав. Храни, които могат да допринесат за това, са пресният ананас или ананасовият сок, както показват научни изследвания.
- Ананасът е плод с високо водно съдържание, който съдържа 0,5 г протеини, 0,2 г мазнини и 12,4 г захар и само около 60 килокалории на 100 грама. Той доставя няколко ценни минерала и микроелементи, както и витамини.
- Една съвсем специална субстанция го прави особено ценен за черния дроб: бромелаин. Това е ензим, който подпомага храносмилането на протеините в червата и от хранително-физиологична гледна точка се причислява към т.нар. пептидази.
- Ако например производството на храносмилателни ензими в организма е отслабено, например поради възпаление или увреждане на панкреаса, бромелаинът, извлечен от ананаса, може да компенсира частично този дефицит.
- Бромелаинът може да се абсорбира в червата и да разгърне там своите протеолитични свойства. На ензима се приписват антитромботични и противовъзпалителни свойства. Има различни проучвания по този въпрос. Само това може да облекчи черния дроб, който поради своята централна метаболитна дейност може да „прегрее“.
- Преди десетилетия учени установиха в експерименти с лабораторни животни, че бромелаинът подобрява кръвообращението в черния дроб в критични ситуации. И тук антитромботичното действие може да играе роля. По-нови научни обзорни работи дават обща представа за положителните ефекти на бромелаина.
- В друг експеримент с плъхове беше доказано, че консумацията на ананас може да повлияе благоприятно на нивото на мазнините в кръвта. Изследователите стигнаха до заключението, че ежедневната консумация на ананас или сок от ананас може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като се намаляват холестеролните отлагания в артериите. Здравословният баланс на мастния метаболизъм облекчава и черния дроб.
Тези съставки се намират в ананаса
Освен бромелаин, който има положителни свойства за здравето, южните плодове съдържат и други съставки, които могат да повлияят на здравето на черния дроб. Съществуват обаче разлики в количеството на активните вещества, съдържащи се в плодовете. Преработката на плодовете също играе важна роля.
- Друго предимство на ананаса: плодовете съдържат добра доза фибри (1,4 г/100 г). Диетата, богата на фибри, се счита за една от стандартните препоръки за здраво черно дробче.
- Ананасът съдържа и витамин С (20 мг/10 г). Достатъчният прием на аскорбинова киселина подпомага функциите на черния дроб и неговата роля в метаболизма на захарта. Според проучвания рискът от образуване на мастна чернодробна стеатоза се намалява чрез достатъчен прием на витамин С в храната.
- Анализи на плода показват, че незрелите ананаси съдържат повече бромелаин от зрелите. Освен това в плода се съдържат различни версии на ензимната смес. По-ефективната форма се намира в сърцевината на плода, която обикновено не консумираме поради твърдостта и дървесния й вкус. В външната част на плода активността на бромелаина е по-ниска.
- Важно е също така да се отбележи, че топлината унищожава полезните ензими, тъй като те са протеини. Затова може да се предположи, че пастьоризираният сок и плодовете в консерви не съдържат значителни количества от тези „благотворни вещества”.
