5
Какаото с вода е било разпространено още при маите и ацтеките и тогава се е пиело без подсладители. Сладката версия с мляко се е появила едва по-късно на Запад.
Приготвяне на какао с вода: ето как се прави
Какаото с вода е сравнително лесен вариант за приготвяне. Оригиналната рецепта не съдържа мляко и захар и затова обикновено е с по-малко калории от класическия шоколад за пиене. Вкусът е значително по-горчив и по-малко кремообразен от сладкия вариант с мляко. Щипка сол неутрализира горчивия вкус на какаовото прахове.
- За една чаша какао ви е необходима една пълна чаена лъжичка какао на прах, малко сол, 250 милилитра вода и подправки по ваш избор. Ако чистият какао ви се струва прекалено горчив, просто подсладете напитката с малко захар, мед или сироп от фурми. За висококачествен какао най-добре използвайте слабо обезмаслено и неподсладено какао на прах.
- Първо сложете какаовото прахообразно вещество с щипка сол в чаша и разбъркайте с малко студена вода, за да се разтвори и да не останат бучки.
- Сварете водата и я добавете към разбърканото какаово прахообразно вещество.
- Добавете подсладители и подправки по ваш вкус, като канела, ванилия или карамфил, за да обогатите вкуса на какаото.
Какаото в историята: От ритуали към шоколадова напитка
Какаовото дърво е родом от Южна и Централна Америка. Още маите и ацтеките приготвяли от зърната напитка с какао, но в доста по-различна форма от днешната: студена и без захар или мляко.
- Думата „какао“ произлиза от думата „cacáuatl“ от езика на ацтеките – науатл. Тя обозначава напитка, приготвена от смачкани какаови зърна, смесени с вода. Маите и ацтеките обогатявали напитката с чили, ванилия, мед или царевично брашно. Напитката била горчива, отчасти пикантна и се считала за питателна и важна. Консумирала се по време на церемонии, празници и в ежедневието.
- Какаовото зърно имало много голямо значение в Централна Америка. То не само се пиело, но служело и като средство за плащане. В религиозните церемонии какаото било посветено на пернатия змейски бог Кетцалкоатл, който според преданията подарил на хората какаовото растение.
- С европейската колонизация какаото достигнало Европа, където скоро се превърнало в търсен деликатес. За да се задоволи нарастващото търсене, в колониите били създадени големи плантации. Това довело до мрачен период в историята на какаото: на плантациите дълго време работели роби, понякога при екстремни условия.
- С течение на времето от горчивата ритуална напитка се е развила питейната шоколад, каквато я познаваме днес. Тази кремообразна и сладка разновидност е особено популярна в Европа и Северна Америка. Днес оригиналната разновидност на какаото с вода преживява своеобразно завръщане – като съзнателна, нискокалорична напитка с дълга история.
