8
Плодовете са основна част от здравословното хранене, тъй като са богати на витамини, минерали и фибри. В зависимост от сорта обаче трябва да се обърне внимание на фактори като съдържание на захар, поносимост или възможни остатъци. Разберете кои са най-нездравословните плодове и на какво трябва да обърнете внимание, за да си осигурите балансирано хранене.
Здравословни плодове: защо някои сортове крият рискове
Плодовете доставят ценни витамини, минерали и фибри и по този начин допринасят значително за балансираното хранене. Разликите в съдържанието на захар, поносимостта или определени съставки обаче могат да играят роля в зависимост от сорта.
- Плодовете съдържат естествена захар, която в големи количества може бързо да повиши нивото на кръвната захар. Това крие рискове, особено за хора с диабет. Например, една банана съдържа около 14 грама захар. Плодът може да повлияе на кръвната захар, ако се консумира в големи количества.
- Някои плодове са богати на фруктоза, вид захар, която в големи количества може да причини проблеми с храносмилането. Ябълките и мангото са примери за плодове с високо съдържание на фруктоза. При прекомерна консумация те могат да доведат до подуване на корема и диария.
- Сушените плодове са концентриран източник на захар и калории, тъй като от тях е отстранена водата. Стафидите например съдържат около 60 % захар и затова са значително по-нездравословни в сравнение с пресните плодове.
- Плодове като ананас или узрели манго имат среден гликемичен индекс и могат да повишат нивото на кръвната захар по-бързо от много други видове плодове. Хората с диабет или инсулинова резистентност трябва да контролират консумацията им.
Най-нездравословните плодове: разпознаване на опасностите от остатъци от пестициди
Друг критерий за оценка на плодовете е съдържанието на пестициди. Някои плодове са по-силно замърсени с пестициди от други, което крие рискове за здравето.
- Ягодите са събрани плодове. Те често са начело в списъка на плодовете, най-силно замърсени с пестициди. Високата употреба на пестициди в конвенционалното земеделие може да предизвика опасения за здравето, особено при редовна консумация.
- Ябълките също често са замърсени с остатъци от пестициди. Въпреки че предлагат много ползи за здравето, те трябва да се купуват в биологично качество, за да се сведе до минимум приемането на пестициди.
- Гроздето също може да съдържа високи нива на пестициди. Тъй като може да се консумира в големи количества, е препоръчително да се избира биологично грозде, за да се намалят рисковете.
- Консумацията на плодове с кора, като праскови или нектарини, увеличава приема на пестициди, тъй като те често остават по повърхността на плодовете. Добре измиването или закупуването на биологични продукти може да помогне за намаляване на замърсяването.
Бъбречни камъни и плодове: да разберем ролята на оксалатите
Освен захарта и пестицидите, и други съставки в плодовете могат да предизвикат здравословни проблеми. Оксалатите могат да способстват за образуването на калциеви оксалатни камъни. Те са най-честият вид бъбречни камъни. Тези съединения могат да се съдържат в някои плодове и да причинят здравословни проблеми при някои хора.
- Ревенът съдържа големи количества оксалати, които инхибират усвояването на калций и могат да допринесат за образуването на бъбречни камъни. Хората, които са предразположени към бъбречни камъни, трябва да ограничат консумацията на ревен.
- Звездните плодове съдържат значителни количества оксалова киселина. Тя може да причини здравословни проблеми при хора с хронична бъбречна недостатъчност. Федералният институт за оценка на риска (BfR) посочва, че консумацията им може да бъде рискована за хора с бъбречни заболявания.
- Портокалите доставят много витамин С, но съдържат и ура в умерени количества. За здравите хора консумацията им е безопасна, но хората, склонни към калциево-оксалатни камъни, трябва да ограничат количеството.
- Плодовете като малини и киви съдържат малки количества ура, което може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците при съответно чувствителни хора. За повечето хора обаче те са безопасни и доставят много ценни хранителни вещества.
Стратегии за здравословно консумиране на плодове: съвети за избор и приготвяне
Въпреки потенциалните недостатъци, плодовете предлагат много ползи за здравето и трябва да бъдат част от балансирания хранителен режим. Чрез съзнателен избор и приготвяне консумацията на плодове може да бъде направена по-здравословна.
- Избирайте плодове с ниско съдържание на захар, като ягоди или цитрусови плодове, за да намалите приема на захар и все пак да се възползвате от ползите за здравето.
- Купуването на био плодове спомага за намаляване на експозицията на остатъци от пестициди. Това е особено важно при плодове, които се консумират заедно с кората.
- Когато плодовете се консумират заедно с хранене, нивото на кръвната захар обикновено се повишава по-бавно. Хората с диабет трябва да имат това предвид.
- Комбинирайте плодовете с храни, богати на протеини, като кисело мляко или ядки, за да забавите усвояването на захарта и да се чувствате сити по-дълго.
