4
Моцарелата е разрешена по време на бременност, ако е пастьоризирана. Тя доставя важни хранителни вещества, но при неправилен избор може да крие рискове.
Моцарелата по време на бременност по принцип не представлява проблем
Ако по време на бременността ви се хапва моцарела, можете да се отдадете на желанията си. Въпреки това трябва да имате предвид няколко неща.
- Моцарелата съдържа много витамини и микроелементи. Тя доставя ценен калций за развитието на костите на бебето, както и висококачествен протеин за растежа. Витамин В12 и фосфорът също я правят важен източник на хранителни вещества по време на бременност.
- Моцарелата определено доставя здравословни съставки – от които се възползват и бременните жени, стига да използват само индустриално опакована моцарела.
- Моцарелата обикновено се произвежда от пастьоризирано мляко, но при производството си сиренето не се нагрява до много високи температури.
- Поради това на сиренето, предлагано на открито, лесно могат да се образуват микроби, сред които и листерии. Тези микроби могат да се превърнат в проблем за детето.
За здравето на бебето се откажете от сиренето от сурово мляко
Моцарелата, произведена от сурово мляко, е табу за бременните жени.
- Суровото мляко не е пастьоризирано, т.е. не се нагрява. Поради това може да съдържа салмонела или споменатите по-горе листерии. Тези бактерии могат да преминат през плацентарната бариера и да засегнат нероденото бебе. Това може да доведе до спонтанен аборт или след раждането до менингит, пневмония и сепсис при новороденото.
- Сиренето, произведено от сурово мляко, трябва да бъде маркирано. Затова винаги проверявайте внимателно опаковката, когато пазарувате.
- Между другото, опасността от листериоза не съществува само при суровото мляко или моцарелата, предлагана на открито. По време на бременност трябва да избягвате всички видове сирена, произведени от сурово мляко.
- Лимбургерът и Мюнстерът също не са подходящи за хранене по време на бременност. Това важи и за хандказе, ромадур, готов настърган кашкавал и фета.
- По принцип няма нищо лошо в консумацията на нарязан кашкавал като гауда, леердамър или тилситер. Въпреки това винаги трябва да отрязвате кората на кашкавала, тъй като в нея може да има листерии.
Съвети за безопасно консумиране на моцарела по време на бременност
За да можете да се наслаждавате на моцарела без притеснения, трябва да обърнете внимание на няколко допълнителни неща:
- Нагряването прави моцарелата безопасна: Използвайте сиренето за запечатване на пица, лазаня или запеканки. При температури над 70 °C евентуалните листерии се унищожават. Моцарелата е безопасна и в топли сандвичи или гратини.
- Внимавайте при съхранението: Съхранявайте моцарелата винаги в хладилника. Поставете отворените опаковки в чиста, затваряща се кутия и консумирайте сиренето в рамките на 1 до 2 дни. Не го оставяйте дълго време на стайна температура, тъй като бактериите се размножават бързо при стайна температура.
- Проверете опаковката: Уверете се, че на опаковката е посочено „пастьоризирано“. Ако тази информация липсва и вместо това е посочено „произведено от сурово мляко“, трябва да избягвате този сирене. В германските супермаркети моцарелата почти винаги е пастьоризирана.
- Официални препоръки: Федералният институт за оценка на риска (BfR) и Германското дружество за хранене (DGE) препоръчват на бременните жени да избягват продуктите от сурово мляко. Пастьоризираните млечни продукти като моцарелата се считат за безопасни, ако са преработени хигиенично и съхранявани правилно.
