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El concentrado de tomate debe sofreírse brevemente a fuego fuerte antes de continuar con su preparación. Aquí puede leer por qué esto le da un aroma más intenso y qué debe tener en cuenta al sofreír el concentrado de tomate.
Sofreír el concentrado de tomate: cómo hacerlo correctamente
Si desea preparar un plato especialmente sabroso y aromático, debe sofreír brevemente el concentrado de tomate. Aquí puede leer qué efecto tiene esto.
- Si utiliza concentrado de tomate en una receta, primero debe sofreírlo ligeramente antes de continuar con la preparación.
- Al sofreírlo, se reduce el contenido de acidez del concentrado de tomate. Además, se carameliza ligeramente y desarrolla un aroma tostado similar al del caramelo. El tomate concentrado adquiere un sabor más intenso al sofreírlo.
- Eche un poco de aceite junto con el tomate concentrado de lata o tubo en una olla y caliente los ingredientes. Sofría ligeramente el tomate concentrado a fuego lento. A continuación, añada el líquido de cocción.
- Consejo: Para darle al concentrado de tomate un sabor intenso y picante, también puede sofreírlo junto con una cebolla y un poco de ajo.
